вторник, 7 март 2017 г.

Кайенски пипер

Здравейте , приятели :)
Днес не ми е настроено да пиша за рецепти , но пък ме хвана музата да се поинтересувам и да ви дам малко повече информация за толкова популярния напоследък Кайенски пипер.
Тази подправка е вид лют червен пипер .  Води се като една от най-лютивите в света .
С гордост носи името си въз основа на чили чушлета които растат по поречието на река Кайен .Тя се намира във Френска Гвиана . 


Както казах тази подправка се води "червен пипер " , но доста често може да я открием под формата на прашец в смес с други подправки - чесън, мащерка, карамфил, ароматен пипер, кимион и дори прах от сушен лук. 
До този момент едни от най-големите производители на тази подправка са : Бразилия , Калифорния , Колумбия , Западна Африка , Мексико , Гвиана , Индия , Виетнам  и Китай .
Родината на Кайенския пипер е тропическа Америка .Когато Колумб и неговата свита се отправят на експедиция към Западна Индия те биват сред първите европейци , които се запознават с тази подправка .

Как можем да прилагаме тази подправка в кухнята ни :
Този пипер придава острота и специфичен вкус на нашите ястия .Също се използва в прашеца чили , топената сол , екзотични подправки като моле негро , бербере . Също така  понякога и в кърито.
Кайиенския пипер се съчетава прекрасно със супи - местни и рибни . Леща и грах .Консерви  с домати , деликатеси и маринованата риба .
Прекрасен е в блюдата на южните кухни , печено месо , телешко , свинско , зеленчуци и да не забравяме за легендарния сос Табаско .
Тази прекрасна подправка е едни неизменен спътник с италианската и мексиканската кухня . Разбира се индийската , а също така и в карибската кухня . 

В България фирма Kotanyi (Котани) се е погрижила да имаме този продукт на пазара ни . 
Благодарение на нея ние можем да се радваме на тази страхотна подправка , която набира все повече популярност напоследък . 
Тази фирма е с утвърдени позиции на нашия пазар и ние спокойно можем да и се доверим за прекрасните подправки , които ни предоставя . 
Надявам се тази кратичка статия за Кайенския пипер да ви е била интересна и да сте се разходили заедно с мен през тези страхотни страни  , произвеждащи тази прекрасна подправка , предоставена ни с любезното съдействие на фирма Котани .


Прекрасен ден и да не забравяме BON APPETIT  
  


 

вторник, 7 февруари 2017 г.

Блонди - бананово

Здравейте , здравейте , мили мои приятели :)
Днес искам да ви предложа едно слааадко изкушение :)
Между другото обаче ми се чу , че някой каза Брауни ...
Брауни ?!
Да де , но Брауни нямаааа , а има ............. Блондиииииииии .
Чувал ли го е някой . Все ще има един , двама които не са го чували ,а това мили мои е сестричката на Браунито . Много е готина и русаааа и то не само руса , а и с банани ;)
Тоест днес ще ви изкуша с Бананово Блонди . 
Ауууууууууу , а се водя блогър ... Извинете , трябваше да кажа , че днес ще приготвяме  не какво да е , а Запечено-маслено бананово блондииии . 
Ама много засукано , а крайния резултат един и същ - сладко изкушение . Постарах се да е доста по-здравословно от Браунито , по-малко захар , а сладостта идва от бананите . Маслото нямаше как да се намали , защото без него ....... няма нужда да си правите труда да го правите този прекрасен сладкиш ;)
Знаете че не обичам някак си да приготвям сладки неща , но напоследък нещо ме е хванала сладката вълна , а и така ухае от фурната ..................
Ох, хайде да започваме , че чак аз нямам търпение :)
Само да вметна , че ако имате презрели банани са идеални за това сладкишче . 
Необходими са ви следните продукти :
 1 ч.ч. захар
1 ч, ч, брашно
2 банана
1 яйце 
ванилия
щипка сол
1 пакет масло - 125 гр. ( и да не забравите -Краварката е в левия ъгъл ;) )
Намачквате бананите и сте готови да започнете да творите Блондито :)



 На слаб котлон или на водна баня разтапяте цялото масло заедно със захарта .Бъркате непрекъснато , за да не загори маслото или захарта .




 След като всичко е смесено , дърпате от котлона . Целта е само да разтопим маслото и да го смесим със захарта , нищо не трябва да завира , а захарта трябва да си остане цяла.
Гледаме всичко да стане бързо и да не е много гореща сместа . 
Добавяте яйцето и бъркате докато се смеси много добре . Добавяте цялата течна ванилия , бананите , щипка сол  и омесвате хубаво .




 Добавяте и брашното и разбърквате много добре , за да се смеси хубаво към останалите продукти .

Трябват си още само 2 неща , за да завършите Блондито - малка тава и любимата ми готварска хартия . Вътре сипвате сместа . Няма нужда да се намазнява .


Печем на 170 градуса по средата на фурната на горен и долен реотан .
Пече се около 50 минути или докато хване златист цвят отгоре. 
Оставяте хубаво да изстине и нарязвате на каквито форми желаете . 
Ами...... да ви е сладко . 
                                                            BON APPETIT


 
 
 
 
 

понеделник, 6 февруари 2017 г.

Супа от целина - нетрадиционна


Здравейте , мили приятели . 
Как сте в това ужасно и мрачно време ? 
Подозирам че няма да откажете една вкусна и сгряваща душата супа , която пък от своя страна освен ароматна е и пълна с витамини , които по това време на годината малко или много липсват :)
Каквото и да си говорим - една топла супа е прекрасно съкровище в това време :)
Валя сняг . Беше красиво . После този сняг се превърна в ужасен лед , а накрая в мръсна киша . Затова нека да си доставим малко удоволствие в мрачния ден :)

 Нека да преминем към супата и малко въведения за целината . Изключително полезна , но забравяна за жалост и рядко използвана.Целината има редица полезни свойства за здравето , поради които си струва да я ползваме по-често при приготвянето на ястията ни . 
Целината е от семейството на магданоза и копъра . На височина достига до 40 см . Бялата целина се отглежда на по-сенчести места , защото пряката слънчева светлина не и понася.
Целината има изключително височко съдържание на витамин А, а стъблата и са с високо съдържание на групата на витамин В - В1, В2, В6 , както и на витамин С , калий , фолиева киселина ,калций , магнезий, фосфор ,натрий и незаменими аминокиселини .Събрала е в себе си цяла палитра от полезни и хранителни вещества .


Целината е от семейството на магданоза и копъра – сенникоцветни. На височина достига до 40 см. Бялата целина се отглежда на сенчести места, пряката слънчева светлина не й понася.

Прочети още на: http://www.az-jenata.bg/a/5-zdrave-i-krasota/22481-celina--neveroiatnite-polzi-ot-tozi-superzelenchuk-/
Тази супа е много лесна и вкусна .Време за готвене 50 минути за всичко :)
Продуктите които са ви необходими за приготвянето и са :
около 350 гр стъбла на целина ( аз сложих повечко )
500 гр. картофи от разваряващ се сорт  
1 голяма глава лук
20 гр. масло
сол
черен пипер
индийско орехче
750 мл. зеленчуков бульон ( 2 кубчета )
150 мл. готварска сметана
лимонов сок 





И така започваме ;)

Изчистваме , измиваме и нарязваме на средно едри парчета стеблата на целината .
 Обелваме , измиваме и нарязваме картофите.Обелваме и нарязваме лука .Може да си отделите листа от целината за украса.
В маслото с малко олио задушаваме лука до прозрачно . Добавяме картофите и целината и бъркаме около 2-3 минути .Подправяме със сол , черния пипер и индйиското орехче ( внимавайте да не прекалите с него , както знаете и съм казвала е доста силно ) .
Заливаме с бульона и варим около 20-25 минути докато омекнат зеленчуците .




Ах , колко е хубаво да къкри и да ухае на приятно вкъщи :)

Изваждаме и оставяме  1/3 от зеленчуците настрана . Каквото остава в тенджерата го пасираме като за крем супа с пасатор . Връщаме обратно извадените зеленчуци и добавяме сметаната като оставяме да поври още към 5-10 минути . Много добре става и като добавите още малко масло за по-нежна текстура . Добавяме и лимоновия сок за още по- невероятен вкус .
Може да добавите и листа целина за украса . 
Аз добавих кротони . 









Ами това е от мен . Да ви е сладко .
                                                                     BON APPETIT 







 


Тя има редица полезни за здравето свойства, поради които си заслужава да я включвате по-често в менюто си.

Прочети още на: http://www.az-jenata.bg/a/5-zdrave-i-krasota/22481-celina--neveroiatnite-polzi-ot-tozi-superzelenchuk-/
Тя има редица полезни за здравето свойства, поради които си заслужава да я включвате по-често в менюто си.

Прочети още на: http://www.az-jenata.bg/a/5-zdrave-i-krasota/22481-celina--neveroiatnite-polzi-ot-tozi-superzelenchuk-/
 

Вкуснотийките на В. Template by Ipietoon Cute Blog Design