Паста "Фарфале" с кюфтенца

        Здравейте, приятели 😊😊😊

Толкова много ми липсвахте. Излишно е да се оправдавам защо и поради каква причина спрях да вписвам блога.....
.Истината е, че понякога просто човек иска да си почине от дадено нещо, в случая аз имах нужда да спра за малко да пиша, да си прочистя главата и да започна отново да правя нещото, което ме прави щастлива. Важното сега е, че съм тук и то с нова рецепта 😊
 Всички които ме следите от създаването на блога знаете за моята слабост към Италия 😍Все пак там беше моята сватба. Смятам, че не бих ви изненадала в този случай като ви споделя рецепта от тази невероятна страна. Рецептата е за паста "Фарфале" и мини кюфтенца с домашна кайма. Фарфалето е онази паста, която прилича на красиви панделки 😏

Преди да започна с продуктите за рецептата бих искала да уточня, че аз отново си направих домашна кайма. Как става тя може да си припомните от тук

Смятам, че вместо да говоря прасни приказки е време да се залавям за работа и да ви кажа необходимите продукти за прекрасното ястие 😃
          
                                                             ПРОДУКТИ:
300-350 гр. кайма 

1 консерва домати на кубчета 

скилидка чесън 

подправки по избор - аз използвах : провансалски подправки микс и чубрица

сол

зехтин

200 гр паста ( в случая "Фарфаделе")

Пармезан за поръсване

Така, тук е момента да уточня : тези количества са за 2-3 порции, а ако преди да сервирате това ястие ще има салата, предястие то това ядене спокойно може да стигне и за 4 порции в по-малки количества. На снимката съм показала 2 консерви домати, които са белени и са цели. Аз използвах само едната консерва, като просто я пасирах, а в процеса на готвене добавих за по-интензивен вкус една чаена лъжичка от много концентрирано доматено пюре.

                               
                                                         ГОТВЕНЕ:
От каймата правим много малки кюфтенца с големина колкото орех или като за супа 😉топчета. 

 В подходящ тиган загрявате зехтин (колкото да покрие дъното, не трябва да е повече) и слагаме нарязан на филийки чесън (колкото вие харесвате).

 След като чесъна е запържен без да бъде прегорен сипваме в тигана и доматите. Тях ги оставяме докато заврат като към тях добавяме солта и подправките. 

 Моят котлон е със степен за нагряване до 9. Щом доматите завряха от степен 9 намалих на степен 6. Във врящите подправени домати слагаме внимателно и малките кюфтенца и една чаша вода (чиста или с доматено пюре или бульон).

 Кюфтенцата ще бъдат готови след като изври целия доматен сок. От време на време разбърквайте, за да помогнете на процеса на готвене. 

Щом е готов соса с кюфтенцата слагаме една тенджера с вода, която да заври и вътре поставяме пастата, за да се сготви и тя.

Щом уври пастата и стане готова я добавяме при кюфтенцата с доматения сос.

Всяка порция я поръсваме с Пармезан 😊

Не ми остава друго освен да ви кажа :     BON APPETIT 
Пожелавам ви приятни почивни дни, прекрасна ваканция и доскоро 💓

              

 
                                                     

Ориз Пилаф

Здравейте , мили приятели . 
Днес искам да ви покажа рецепта от турската кухня , която е изключително бърза , лесна и разбира се много вкусна . Знаете че от време на време обичам да показвам рецепти , които не изискват много седене в кухнята . Колкото и да обичам да готвя , понякога просто или не ми се занимава или просто нямам нужното време . Освен италианска много харесвам и турската кухня , затова избрах това бързо ястие . Много го обичам и често си го приготвям , когато ми се дояде :)


Необходими продукти :

1 ч.ч. ориз
паста - в случая 5 с.л. кус- кус 
3-4 с.л. олио или зехтин 
400 мл. вода
1с.л. сол
2ч.л. захар 
2с.л. лимонов сок 

 Изсипвате ориза в дълбок съд , като предварително хубаво сте го измисли , след което го заливате с  вряла вода . 

Оставяте го за 15-20 минути , а през това време може да си свършите някоя работа или да си починете , след това го обливате със студена вода.

В тенджера загрявате мазнината и слагате вътре кус-куса като го пържете докато стане кафяв и бързо бъркайки добавяте ориза за около 1 минута като бъркате интензивно , за да не залепне .
Заливате с 400 мл. вода и намалявате котлона докато хубаво уври всичко .
Добавяте солта и захарта , а към края добавяте и лимоновия сок . 
От време на време бъркайте , за да не залепне по дъното . 

Накрая получавате ето това :)

 Ето за около 10 минути като изключим кисненето на ориза имате готово , вкусно и питателно ястие за семейството. От това количество се получават около 2 порции ;) 
Разбира се по ваше желание може да бъде сервирано като гарнитура или предястие .
Пожелавам ви една прекрасна и спокойна вечер и разбира се BON APPETIT

 

Ябълкова пита

Здравейте готвачета,хайде да се залавяме за работа :) Есента нахлу с пълна сила в ежедневието ни ,но пък за сметка на това слънчо все още ни радва ,а пазара е залят с чудни сезонни плодове.За това съм ви приготвила една Ябълкова пита,която е напълно подходяща с този сезон :) Нека пуснем слънчевите лъчи в кухните ни и да се залавяме с готвенето на този прекрасен десерт :)

Нужни са ни следните продукти :) 

250 гр. брашно

125 гр. масло (меко)

сол (щипка,а не количеството от снимката :) )

 1 жълтък

5 с.л. захар

1 лимон

750 гр. кисели ябълки

Както казах есен е не може малко и забавления да няма и нещо,което да ни повдигне настроението и да ни сгрее в духовитите дни,така  че...
2с.л. ром :)

1 ч.л. канела

1 с.л. нишесте

3 с.л. прясно мляко

Пресяваме брашното и правим в средата ямичка,в която слагаме надробеното масло ,щипка сол,жълтъка и 2 супени лъжици захар ,след което бързо замесваме меко тесто и го покриваме във фолио,прибираме го за около 30 мин. на хладно в хладилника.

Остъргваме кората на лимона,като гледаме да не е до дъно,защото почва да горчи,и изцежда му сока му.

Обелваме ябълките,изчистваме ги от семките ,нарязваме ги на кубчета и ги поръсваме с лимоновия сок.Добавяме рома,канелата,останалата захар,лимонената кора и нишестето,разбъркваме много добре всичко.

Загряваме предварително фурната на 200 градуса.Охлаждаме със студена вода формата за пай и я подсушаваме.Размесваме набързо охладеното тесто върху набрашнена повърхност.Разточваме 2/3 от него във формата на кръг.

Разстиламе тестото по формата,като оставяме около 2 см.над стените й ,а излишното тесто орязваме.Равномерно върху него разпределяме ябълковата плънка.

Разточваме останалото тесто на кръг,голям колкото да покрие плънката.Намазваме краищата с четка ,потопена във вода,и притискаме.

Ако ни остане тесто,в случая при мен не остана :( ,можем да си направим разни фигурки,които със студена вода да ги залепим върху капачето отгоре.Пробиваме 3 малки дупчици в тестото отгоре,за да може да излиза парата,която се образува при печенето.Намазваме с прясното мляко и печем до златисто около 50 минути.
Воалааааааааааааааааааааааа ето и готовия резултат,който е много вкусен.

Сега да си призная,цялата тая пита стана заради мъжа ми ,който много му се дояде и не я бях правила никога до сега,но стана страшно вкусна и се изяде доста бързо :) 
За уточнение,на мен малко ми дойде леко по-кисело със сока от целия лимон,та който не обича да му е кисело,може да не изцежда чак целия сок ,а малко повече от половината,защото в съчетание с киселите ябълки ми дойде една идея по-киселко,или може да добавите още 1-2 лъжици захар,кой както реши. 
                                                    BON APPETIT