Бьоф Строганов

Здравейте ,прекрасни мои приятели.Време е и за втората рецепта от миналата седмица,а именно Бьоф Строганов.Едно класическо,изискано и вечно ястие.Това ястие е малко по-различна от класическата рецепта,тоест малко по-разчупена е и има леки изменения,но гарантирам,че е също толкова вкусна,колкото и класическата.
 Тук рецептата е по-ниско калоричен вариант на оригинала:по-малко месо и доста повече кисело мляко.
  Най-хубавото е,че тук киселото мляко е двойно полезно:
използваме по-малко мазнина и внасяме в организма си бактерии,които подобряват самочувствието ни.

Необходими са ни :
300гр. телешко филе
300гр. печурки
1с.л. лимонов сок
1 голяма глава лук
1с.л. олио или зехтин
20гр. масло
100мл. зеленчуков бульон ( от 1/2 кубче)
1с.л. брашно
200мл. кисело мляко 
1с.л. прясна сметана
1ч.л. лютива горчица
1ч.л. доматено пюре
сол и черен пипер
пресен копър

Нарязваме месото на жулиени напречно на мускулните влакна.Измиваме гъбите и ги нарязваме на тънко,смесваме с лимоновия сок,за да не потъмнеят,мисля че вече го знаете това :) Изчистваме лука и го нарязваме.

В тиган загряваме малко олио и малко масло.Запържваме жулиените на силен огън ,като най-важното е да бъркаме постоянно.Изваждаме ги и ги слагаме в някакъв съд,който да се затваря,за да може да седят топли.

  Добавяме още малко масло и олио и на силен огън отново запържваме лука и гъбите.

Разбиваме бульона с брашното ,сметаната и киселото мляко,после изливаме сместа върху гъбите и лука,като отново бъркаме постоянно ,оставяме на котлона докато се сгъсти.

Най-добре е да имате силиконова бъркалка или нещо дървено,не трябва да се дере тефлона,ако сте с такъв съд.
 Най -накрая добавяме горчицата и доматеното пюре и прибавяме жулиените,които си чакат на топличко :)
Всичко това се нагрява на силен огън.Посоляваме и подправяме с черен пипер и сол,или както казват в една реклама с Нуга-Оооооо Нугааааа :)
Добавяме и копъра вътре.

Надявам се наистина да ви хареса ,защото е една прекрасна рецепта.
Тази рецепта заслужава голямо уважение,имайки предвид ,че е любима на много известни и ерудирани хора :)
Пожелавам ви да ви стане прекрасно ястието и разбира се BON APPETIT