сряда, 28 август 2019 г.

Телешки кюфтенца с чушки и гъби

Здравейте, мили готвачи. 
Как сте в това страхотно, но горещо време? 
Направете си по нещо студено и разхлаждащо за пиене и заповядайте да ви запозная с новата рецепта 😁
Знаете, че винаги правя нещата,които искам да споделя с вас,поне веднъж преди това. Опитвам и ако има нещо, което не е точно както трябва, а понякога се получава така, едно е в главата как трябва да се случи дадено ястие друго е вече като се сготви 😃 го променям.
Не така седят нещата с тези телешки кюфтенца. Те просто станаха УНИКАЛНИ. Толкова вкуснииии.Честно казано направо неземно вкусни. Ще видите, че в рецептата тези кюфтета се заливат с малко портокалов сок и мед, за меда ще си кажете, че няма странно, но за портокала....
Обаче точно тази комбинация портокалов сок с мед е тайната на тези кюфтенца 💓
Хайде, да се залавяме да ви покажа рецептата, че нямам и аз търпение чак 😁


                                                                   ПРОДУКТИ:
1 брой сух земел или стар хляб 
2 броя зелени чушки
100 грама гъби-печурки
1 глава лук
магданоз
400 грама телешка кайма
1 брой яйце
сол
червен пипер
черен пипер 
 олио
За соса:
1 брой портокал
1 супена лъжица мед  


Преди да започна с рецептата искам да направя едно уточнение. Аз направих тези Телешки кюфтенца във фурна, но понеже е лято и е сезона на барбекюто съм помислила и за тези от вас които са фенове на барбекюто. 
За скарата ще ви трябва алуминиево фолио.Заради това,че са само от телешка кайма тези кюфтенца са доста крехки.


За тези, които сме решили да правим кюфтетата вкъщи в тава и във фурната 😀 правим следното 😃
Накисваме хляба в студена вода и чакаме хубаво да се напои. 
Оооо, мислейки как станаха кюфтетата и направо усещайки вкуса им още,забравих да кача снимкииии, а знаете колко се старая да има снимка за всяко нещо за да ви е максимално улеснено и хубаво 😊


Та да се върнем и към хляба, който сме го накиснали в студена вода.
Започваме да си режем продуктите докато се кисне хляба. Магданоза да много ситно,чушките също, лука пак на ситно, а гъбите на кубчета, които са малки разбира се. Ще ги слагаме в каймата и никой не иска да яде огромни парчета зеленчуци. 

 В голяма купа слагаме телешката кайма, която взех от Lidl. 
Към каймата добавяме хляба, който сме изцедили добре. Добавяме и яйцето, чушките, гъбите, лука, магданоза, сол, черен пипер, черен пипер. Много, много хубаво омесваме всичко. 

 От цялото това количество стават 8 големи кюфтета, които са идеални за 4 порции. 
Приготвяме си тава, която намазваме с мазнина, в случая аз използвах зехтин. 
Кюфтетата се оформят във формата на ромбоиди. 
В съдче смесваме 2 с. л. портокалов сок и 1 с. л. мед. 



 
 Сега обяснявам първо за тези които ще правят барбекю. 
Скарата се загрява, като преди това сте сложили фолиото. След като е добре загряла слагате отгоре кюфтетата и мажете с четка получената медено-портокалова смес. Кюфтенцата се обръщат внимателно и многократно, а през това време продължавате да ги мажете със сместа.Печете ги около 15 минути. 

Ние пък ще си ги печем във фурна, нали така 😁
Поливаме с една лъжичка  кюфтетата със смета. Слагаме ги да се пекат на 180- 190 градуса. Не ги обръщаме. Поливаме веднъж преди да ги сложим и веднъж по средата на печенето. 

 За гарнитура на тези кюфтета много подходящ е кускус. Кускуса, който се предлага у нас, приготвяме като ориз, но можем да добавим и зеленчуци, като например моркови. 
Може да направим и Ориз Пилаф. Рецептата за него ще откриете Тук.

Щом видим,че са получили златист загар вадим готовите кюфтенца и ги оставяме малко да се охладят, колкото и да ни се хапват веднага, защото както ви казах в началото са доста крехки заради телешката кайма. Ако се опитаме да ги вземем горещи, току що извадени от фурната, рискуваме да се разпаднат.  


Соса който се образува при печенето става НЕВЕРОЯТЕН. Не знам какво повече да кажа за тези Телешки кюфтенца с чушки и гъби. Просто трябва да си ги направите и да ги опитате, защото думите са просто излишни за тези вкуснотийки. 
Съвсем сериозно, единственото, което мога да кажа за това ястие е BON APPETIT 💓

 

събота, 27 юли 2019 г.

Бял хляб - домашен

Здравейте, прекрасни приятели 😊 Как сте ?
 Тези дни е доста топло, но пък все пак е лято и така трябва да бъде - слънчево, усмихнато и топло 😊
Топло, топло, но трябва и да се хапва, а какво по-хубаво от един мек, ароматен, пухкав, топъл, домашен хляб 😊Веднага мога да ви кажа какво е по-хубаво - да не се занимавате да го месите, а просто за 3 минути да го разбъркате с домашния ви миксер 😋 
Аз обожавам да меся, но знам, че понякога няма време,или  не ви се занимава или пък не ви се отдава.  Когато се намерите в такава ситуация, но пък ви се хапва домашно хлебче идва на помощ миксерът. Толкова е лесно с него и понякога имаме нужда от помощ в ежедневието, за да може все пак да хапнем нещо разкошно. 
Не мисля да ви бавя повече и ще започна с продуктите. 
                                                  ПРОДУКТИ:


500 гр. бяло брашно

1 пакет суха мая (половин кубче прясна)

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

1 яйце

200 мл. хладка вода  

4 с.л. олио или зехтин или 30 гр. разтопено масло

Ооо, и да не забравя - миксер разбира се 😀

 Знаете как се активира маята - в хладка вода слагате маята и лъжичка захар. 


 Оставяте за около 15 минути да се активира. 
След като вече е готова маята се добавя мазнината,  яйцето, брашното, солта.
Слагате накрайника за тесто и почвате да бъркате докато тестото стане трудно за бъркане и поеме цялото брашно. Топло е, човек съм и аз правя грешки. На първата снимка ще видите, че аз просто се обърках и сложих накрайник за крем 😂😂😂 Няма лошо, поправимо е, усещам се аз и след 2 секунди бъркане си сложих нормалния накрайник.





 
 Ами до тук това беше сложното "месене" 😁 Завива се с кърпа и се оставя да втаса много хубаво. Хубаво е да имате поне час час и половина предвиден за втасване.
О, забравих да ви кажа да си предвидите и едно малко парченце масло за отгоре на хляба като се слага да се пече, но ако нямате не е никак фатално.
Ето как трябва да изглежда готовия за печене хляб.

 Аз реших да го пека по следния начин - откъснах си хартия за печене и сложих тестото върху нея, фурната не е загрята. Студена е. Върху тестото, което просто изсипах сложих и малко парче масло. Пуснах фурната на 180 градуса и сложих хартията за печене с тестото. Ето как е в началото. 


 След има няма 20 минути във фурната ето как се надигна малкото ми хлебче 😍
 Щом се изпече до златисто отгоре го сложих както винаги на долен реотан да се запече, аз обичам по-изпечен хляб. Подготвих си една решетка и сложих хляба да се охлажда върху нея. Това се прави, за да може да излиза топлината и да не се запарва хляба, ако е сложен на дъска да речем. Така си остава хрупкав.



 
 Приятели, това е цялата философия на това хлебче. Освен да ви кажа приятно и щастливо хапване на това прекрасно хлебче и не забравяйте  BON APPETIT 


 

петък, 26 юли 2019 г.

Паста "Фарфале" с кюфтенца

        Здравейте, приятели 😊😊😊

Толкова много ми липсвахте. Излишно е да се оправдавам защо и поради каква причина спрях да вписвам блога.....
.Истината е, че понякога просто човек иска да си почине от дадено нещо, в случая аз имах нужда да спра за малко да пиша, да си прочистя главата и да започна отново да правя нещото, което ме прави щастлива. Важното сега е, че съм тук и то с нова рецепта 😊
 Всички които ме следите от създаването на блога знаете за моята слабост към Италия 😍Все пак там беше моята сватба. Смятам, че не бих ви изненадала в този случай като ви споделя рецепта от тази невероятна страна. Рецептата е за паста "Фарфале" и мини кюфтенца с домашна кайма. Фарфалето е онази паста, която прилича на красиви панделки 😏


Преди да започна с продуктите за рецептата бих искала да уточня, че аз отново си направих домашна кайма. Как става тя може да си припомните от тук

Смятам, че вместо да говоря прасни приказки е време да се залавям за работа и да ви кажа необходимите продукти за прекрасното ястие 😃
          
                                                             ПРОДУКТИ:
300-350 гр. кайма 

1 консерва домати на кубчета 

скилидка чесън 

подправки по избор - аз използвах : провансалски подправки микс и чубрица

сол

зехтин

200 гр паста ( в случая "Фарфаделе")

Пармезан за поръсване








Така, тук е момента да уточня : тези количества са за 2-3 порции, а ако преди да сервирате това ястие ще има салата, предястие то това ядене спокойно може да стигне и за 4 порции в по-малки количества. На снимката съм показала 2 консерви домати, които са белени и са цели. Аз използвах само едната консерва, като просто я пасирах, а в процеса на готвене добавих за по-интензивен вкус една чаена лъжичка от много концентрирано доматено пюре.
                               
                                                         ГОТВЕНЕ:
От каймата правим много малки кюфтенца с големина колкото орех или като за супа 😉топчета. 
 В подходящ тиган загрявате зехтин (колкото да покрие дъното, не трябва да е повече) и слагаме нарязан на филийки чесън (колкото вие харесвате).

 След като чесъна е запържен без да бъде прегорен сипваме в тигана и доматите. Тях ги оставяме докато заврат като към тях добавяме солта и подправките. 




 Моят котлон е със степен за нагряване до 9. Щом доматите завряха от степен 9 намалих на степен 6. Във врящите подправени домати слагаме внимателно и малките кюфтенца и една чаша вода (чиста или с доматено пюре или бульон).

 Кюфтенцата ще бъдат готови след като изври целия доматен сок. От време на време разбърквайте, за да помогнете на процеса на готвене. 
Щом е готов соса с кюфтенцата слагаме една тенджера с вода, която да заври и вътре поставяме пастата, за да се сготви и тя.
Щом уври пастата и стане готова я добавяме при кюфтенцата с доматения сос.
Всяка порция я поръсваме с Пармезан 😊



Не ми остава друго освен да ви кажа :     BON APPETIT 
Пожелавам ви приятни почивни дни, прекрасна ваканция и доскоро 💓

              
 
                                                     
 

Вкуснотийките на В. Template by Ipietoon Cute Blog Design