Телешки кюфтенца с чушки и гъби

Здравейте, мили готвачи. 
Как сте в това страхотно, но горещо време? 
Направете си по нещо студено и разхлаждащо за пиене и заповядайте да ви запозная с новата рецепта 😁
Знаете, че винаги правя нещата,които искам да споделя с вас,поне веднъж преди това. Опитвам и ако има нещо, което не е точно както трябва, а понякога се получава така, едно е в главата как трябва да се случи дадено ястие друго е вече като се сготви 😃 го променям.
Не така седят нещата с тези телешки кюфтенца. Те просто станаха УНИКАЛНИ. Толкова вкуснииии.Честно казано направо неземно вкусни. Ще видите, че в рецептата тези кюфтета се заливат с малко портокалов сок и мед, за меда ще си кажете, че няма странно, но за портокала....
Обаче точно тази комбинация портокалов сок с мед е тайната на тези кюфтенца 💓
Хайде, да се залавяме да ви покажа рецептата, че нямам и аз търпение чак 😁


                                                                   ПРОДУКТИ:
1 брой сух земел или стар хляб 
2 броя зелени чушки
100 грама гъби-печурки
1 глава лук
магданоз
400 грама телешка кайма
1 брой яйце
сол
червен пипер
черен пипер 
 олио
За соса:
1 брой портокал
1 супена лъжица мед  


Преди да започна с рецептата искам да направя едно уточнение. Аз направих тези Телешки кюфтенца във фурна, но понеже е лято и е сезона на барбекюто съм помислила и за тези от вас които са фенове на барбекюто. 
За скарата ще ви трябва алуминиево фолио.Заради това,че са само от телешка кайма тези кюфтенца са доста крехки.


За тези, които сме решили да правим кюфтетата вкъщи в тава и във фурната 😀 правим следното 😃
Накисваме хляба в студена вода и чакаме хубаво да се напои. 
Оооо, мислейки как станаха кюфтетата и направо усещайки вкуса им още,забравих да кача снимкииии, а знаете колко се старая да има снимка за всяко нещо за да ви е максимално улеснено и хубаво 😊

Та да се върнем и към хляба, който сме го накиснали в студена вода.

Започваме да си режем продуктите докато се кисне хляба. Магданоза да много ситно,чушките също, лука пак на ситно, а гъбите на кубчета, които са малки разбира се. Ще ги слагаме в каймата и никой не иска да яде огромни парчета зеленчуци. 

 В голяма купа слагаме телешката кайма, която взех от Lidl. 

Към каймата добавяме хляба, който сме изцедили добре. Добавяме и яйцето, чушките, гъбите, лука, магданоза, сол, черен пипер, черен пипер. Много, много хубаво омесваме всичко. 

 От цялото това количество стават 8 големи кюфтета, които са идеални за 4 порции. 
Приготвяме си тава, която намазваме с мазнина, в случая аз използвах зехтин. 
Кюфтетата се оформят във формата на ромбоиди. 
В съдче смесваме 2 с. л. портокалов сок и 1 с. л. мед. 

 
 Сега обяснявам първо за тези които ще правят барбекю. 
Скарата се загрява, като преди това сте сложили фолиото. След като е добре загряла слагате отгоре кюфтетата и мажете с четка получената медено-портокалова смес. Кюфтенцата се обръщат внимателно и многократно, а през това време продължавате да ги мажете със сместа.Печете ги около 15 минути. 

Ние пък ще си ги печем във фурна, нали така 😁
Поливаме с една лъжичка  кюфтетата със смета. Слагаме ги да се пекат на 180- 190 градуса. Не ги обръщаме. Поливаме веднъж преди да ги сложим и веднъж по средата на печенето. 

 За гарнитура на тези кюфтета много подходящ е кускус. Кускуса, който се предлага у нас, приготвяме като ориз, но можем да добавим и зеленчуци, като например моркови. 
Може да направим и Ориз Пилаф. Рецептата за него ще откриете Тук.

Щом видим,че са получили златист загар вадим готовите кюфтенца и ги оставяме малко да се охладят, колкото и да ни се хапват веднага, защото както ви казах в началото са доста крехки заради телешката кайма. Ако се опитаме да ги вземем горещи, току що извадени от фурната, рискуваме да се разпаднат.  

Соса който се образува при печенето става НЕВЕРОЯТЕН. Не знам какво повече да кажа за тези Телешки кюфтенца с чушки и гъби. Просто трябва да си ги направите и да ги опитате, защото думите са просто излишни за тези вкуснотийки. 
Съвсем сериозно, единственото, което мога да кажа за това ястие е BON APPETIT 💓

 

Огретен от гъби с паста пене

Хайде готвачи,захващаме се за работа.След като вчера говорих на дълго и широко за видовете паста днес ще ви предложа една рецепта с паста Пене,която за жалост в случая при мен не е Пене ,а макарони.Стана същото като с Пенето,просто формичката е друга.Извода направете си рецептата с каквато паста имате вкъщи :) 
За 4 порции са ви необходими следните продукти:
150 грама Пене( в случая както казах каквато паста имате,но е хубава да не е съвсем ситна,защото идеята е да се усеща)

1 месест домат

2 скилидки чесън

400 грама гъби (печурки или манатарки)

2 с.л. лимонов сок

1 ч.л. сушена мащерка

3 яйца

175мл. прясна сметана(сметаната,която ще кача,не и правя реклама :) кой каквато си харесва :) 

100гр. настърган твърд кашкавал (може и една идея повече,който желае :)

(Тук е момента да вметна благодарност на мъжа ми за настъргания кашкавал :) )
млян черен пипер 

масло за намазване на тавата и отгоре после върху всички продукти преди да почнем да печем 

Започвамеееее:
Сваряваме пастата в обилно количество вода,която е подсолена,до непълно омекване,изплакваме със студена вода и оцеждаме.
Попарваме ,обелваме и нарязваме на кубчета домата.(Надявам се знаете технологията,във вряща вода потапяме за около 1-2 мин.домата при което или го пъхаме в купа пълна с лен или под студена вода,за да се получи шок и да се обели много лесно :) ).Обелваме и пресоваме чесъна 

 

Изчистваме и нарязваме на тънки резенчета гъбите,после ги смесваме с лимоновия сок и мащерката.Загряваме предварително фурната на 200 градуса.Намазваме с масло тавата.

Разделяме жълтъците от белтъците.Смесваме жълтъците със сметаната,кашкавала,зеленчуците,гъбите и пастата и подправяме с черен пипер и още малко сол.

Разбиваме хубаво белтъците и много внимателно ги смесваме с продуктите.Прехвърляме всичко в тавичката за печене.

Поръсваме с парченца масло

Слагаме да печем около 40 минути до добиване на златист цвят.
Иииииии.......Воалаааааааааааааааа

 

                                                        BON APPETIT


Сега много искам да ви дам една малка идея относно това прекрасно ядене.
Вместо печурки използваме Кладница-огретенът става страшно вкусен и по този начин.Изчистваме гъбите,отстраняваме пънчетата и нарязваме на ивици шапките.Гъбите Кладница стават още по-вкусни ,ако първо малко ги позапържим в малко олио и едва тогава ги добавяме към сместа.Останалата част си я правим както си е по рецепта до сега.
Другото което можем да направим е да до бавим на кубчета 100 грама шунка.Ако предпочитате по-пикантен вариант ,може да се добавят каперси и 1 люта чушка ,нарязана на дребни кубчета.

Ами дано ви бях полезна и да ви хареса днешната рецепта :)Целувки