Телешки кюфтенца с чушки и гъби

Здравейте, мили готвачи. 
Как сте в това страхотно, но горещо време? 
Направете си по нещо студено и разхлаждащо за пиене и заповядайте да ви запозная с новата рецепта 😁
Знаете, че винаги правя нещата,които искам да споделя с вас,поне веднъж преди това. Опитвам и ако има нещо, което не е точно както трябва, а понякога се получава така, едно е в главата как трябва да се случи дадено ястие друго е вече като се сготви 😃 го променям.
Не така седят нещата с тези телешки кюфтенца. Те просто станаха УНИКАЛНИ. Толкова вкуснииии.Честно казано направо неземно вкусни. Ще видите, че в рецептата тези кюфтета се заливат с малко портокалов сок и мед, за меда ще си кажете, че няма странно, но за портокала....
Обаче точно тази комбинация портокалов сок с мед е тайната на тези кюфтенца 💓
Хайде, да се залавяме да ви покажа рецептата, че нямам и аз търпение чак 😁


                                                                   ПРОДУКТИ:
1 брой сух земел или стар хляб 
2 броя зелени чушки
100 грама гъби-печурки
1 глава лук
магданоз
400 грама телешка кайма
1 брой яйце
сол
червен пипер
черен пипер 
 олио
За соса:
1 брой портокал
1 супена лъжица мед  


Преди да започна с рецептата искам да направя едно уточнение. Аз направих тези Телешки кюфтенца във фурна, но понеже е лято и е сезона на барбекюто съм помислила и за тези от вас които са фенове на барбекюто. 
За скарата ще ви трябва алуминиево фолио.Заради това,че са само от телешка кайма тези кюфтенца са доста крехки.


За тези, които сме решили да правим кюфтетата вкъщи в тава и във фурната 😀 правим следното 😃
Накисваме хляба в студена вода и чакаме хубаво да се напои. 
Оооо, мислейки как станаха кюфтетата и направо усещайки вкуса им още,забравих да кача снимкииии, а знаете колко се старая да има снимка за всяко нещо за да ви е максимално улеснено и хубаво 😊

Та да се върнем и към хляба, който сме го накиснали в студена вода.

Започваме да си режем продуктите докато се кисне хляба. Магданоза да много ситно,чушките също, лука пак на ситно, а гъбите на кубчета, които са малки разбира се. Ще ги слагаме в каймата и никой не иска да яде огромни парчета зеленчуци. 

 В голяма купа слагаме телешката кайма, която взех от Lidl. 

Към каймата добавяме хляба, който сме изцедили добре. Добавяме и яйцето, чушките, гъбите, лука, магданоза, сол, черен пипер, черен пипер. Много, много хубаво омесваме всичко. 

 От цялото това количество стават 8 големи кюфтета, които са идеални за 4 порции. 
Приготвяме си тава, която намазваме с мазнина, в случая аз използвах зехтин. 
Кюфтетата се оформят във формата на ромбоиди. 
В съдче смесваме 2 с. л. портокалов сок и 1 с. л. мед. 

 
 Сега обяснявам първо за тези които ще правят барбекю. 
Скарата се загрява, като преди това сте сложили фолиото. След като е добре загряла слагате отгоре кюфтетата и мажете с четка получената медено-портокалова смес. Кюфтенцата се обръщат внимателно и многократно, а през това време продължавате да ги мажете със сместа.Печете ги около 15 минути. 

Ние пък ще си ги печем във фурна, нали така 😁
Поливаме с една лъжичка  кюфтетата със смета. Слагаме ги да се пекат на 180- 190 градуса. Не ги обръщаме. Поливаме веднъж преди да ги сложим и веднъж по средата на печенето. 

 За гарнитура на тези кюфтета много подходящ е кускус. Кускуса, който се предлага у нас, приготвяме като ориз, но можем да добавим и зеленчуци, като например моркови. 
Може да направим и Ориз Пилаф. Рецептата за него ще откриете Тук.

Щом видим,че са получили златист загар вадим готовите кюфтенца и ги оставяме малко да се охладят, колкото и да ни се хапват веднага, защото както ви казах в началото са доста крехки заради телешката кайма. Ако се опитаме да ги вземем горещи, току що извадени от фурната, рискуваме да се разпаднат.  

Соса който се образува при печенето става НЕВЕРОЯТЕН. Не знам какво повече да кажа за тези Телешки кюфтенца с чушки и гъби. Просто трябва да си ги направите и да ги опитате, защото думите са просто излишни за тези вкуснотийки. 
Съвсем сериозно, единственото, което мога да кажа за това ястие е BON APPETIT 💓

 

Домашно приготвени питки със зелени подправки

Здравейте,днес ще си направим домашно приготвени питчици ,които ще са със зелени подправки :) Ще работим с прясна мая,защото стават страшно пухкави и мекички,но ако нямате може да ползвате и суха :) С която ви е по-добре с тази работете,но за тази рецепта препоръчвам прясната.
Необходими са ни :
Подправки:
майорана,чубрица,босилек,риган,мащерка,сол.(Вие може да сложите ако предпочитате,някакви други подправки,които вие обичате )

3-4 ц.л. зехтин 

500гр. бяло брашно 

Пресейте със сито задължително брашното,за да вкарате въздух и да станат по-пухкави питките.

1 ч.л. захар 

20 гр. прясна мая,което се равнява на половината кубче

350 мл. хладка вода
Температурата на водата трябва да е такава,че когато потопите кутрето си вътре да не ви пари.Във водата пускаме половината кубче мая с лъжичката захар и им даваме около 5 минутки да се разтворят,като не трябва да се разбъркват .

В дълбока купа поставяме брашното ,солта и правим кладенче,в което изливаме водата с маята и захарта 

Започваме да месим тестото ,до получаване на меко тесто,което не лепне

При готовност на тестото изсипваме и лъжиците зехтин и го доомесваме

Щом вече тестото е готово,го оставяме в купата за около час да втаса докато удвои обема си ,като го покрием и с кърпа ,за да му е по-топличко :)

Щом е втасало хубаво го вадим на набрашнена повърхност и правим руло

От него режем с еднаква големина парченца 

С точилка ги разточваме и ги намазваме с готварска четка с няколко капки зехтин и ги поръсваме с направената смес от подправките и сол 

Навиваме ги на руло и оформяме топчица,върху която с нож правим хикс,за да може леко да се цепнат и при печена да се подуят .Нареждаме ги в тавата,като през това време сме загрели фурната на 170 градуса .Тавата естествено отново е покрита с пергаментна хартия,ако нямате просто я намажете с малко масло или зехтин,или олио.

След 30-35 минути може да се насладим на прекрасното си произведение,което сме сътворили :) 

Да ви е сладко :) и не прекалявайте много с тестените произведения,за да имате стройна фигура ;) Но мисля,че всеки от нас заслужава някоя и друга глезотийка ;) 
BON APPETIT








 

 

Чушки "Бюрек"

Мъжът ми обожава печени червени чушки с яйце и сирене.Снощи му изпаднаха чушки и по нощите поиска да вечеряме чушките вместо това,което имахме готово :) (мъжка му работа).
Реши да се включи в готвенето и сам си изпече чушките :) понеже аз не харесвам този вид ядене си изпече толкова,колкото за него и да му останат мъничко за обяд на другия ден :) 

 Рецептата е елементарна и става за нула време,естествено ако има кой да ви изпече чушките :) 
Такаааа ето и продуктите ,които използвах за 5 средно големи чушки 

около 200 гр. сирене

 2 яйца

 Реших да добавя и чубрица към сместа и се оказа,че става дооооста вкусно ,дори и на мен ми хареса след като си опитах творението :)
Сол не слагам,защото сиренето си е достатъчно солено 
Смесваме продуктите като ги намачкваме

Тук идва най-хубавото,помните ли тавата в която правих прекрасния италиански хляб Фокача , и че ви казах ,че обожавам пергаментова  хартия за готвене,защото не се цапа,е ето сега е момента да използвам същата тава след като направих хляба и ме изненадаха с чушките :) 
Наръсваме я с малко олио или зехтин 

Напълваме си чушките със сместа и ги нареждаме в тавичката. Извинявам се предварително за вида на чушките,но мъжа ми изяви желание и да си ги избели сам и както очаквах ги поскъса и сместа леко излезна извън чушките,но все пак е прекрасно гогато ми помога в готвенето :) по негов си начин :) 

 Поставяме ги да се пекат във фурната на умерена температура,не мога да кажа точно минути ,защото си ги наблюдавам ,но някъде около 20 са напълно достатъчни .
И ето готовата рецепта преди да бъде безмилостно изядена :) 

Големи целувки и BON APPETIT