вторник, 24 юни 2014 г.

Пиле 'Паприка'

Здравейте, мили приятели :)
Надявам се всички сте добре след тези проливни дъждове,и слава Богу най-после слънцето изгря :)
В това хубаво време искам да ви представя стара рецепта,правена от нашите баби.Казва се пиле 'Паприка'.
Разбира се рецептата е с цяло пиле,но аз ще ви покажа само с пилешки бутчета,защото количеството наистина идва доста дори само с 2 бутчета.
Става много вкусно,защото самите продукти освен бутчетата се печат на скара и ястието придобиван един вълшебен аромат........
Нужни са ни:
2 пилешки бутчета
4 червени чушки
2 домата и 2-3 люти чушлета (зависи колко люто обичате,аз малко прекалих,като се оказа,че чушлетата са доооста люти дори и за мен като се има предвид,че аз ям много люто.....това е друга тема обаче :) )
3-4 скилидки чесън








 Бутчетата ги измивате и ако са големи ги разделяте на 3 части всяко,ако не на по 2.Слагате да печете зеленчуците,а пиленцето вече готово,го мятате в нагорещен тиган или нещо дълбоко,за да не пръска и пържите хубаво до златисто от всяка страна.
Имайте предвид,че на пилето само това ще му е готвенето,затова го изпържете наистина добре,за да не остане сурово,въпреки че на пилето му трябва малко,то на бутчето месото иска малко повече време за обработка.
Пърженето става като първо пържите от страната на кожата и не бъркате или движите нищо,за да не се разпадне кожата,която при поставянето в тигана ще залепне докато не се изпържи.





След като изпечете зеленчуците,ги оставяте да се задушат.
През това време,правите на пастет скилидките чесън с 1 с.л. зехтин и сол в хаванчето.Няма да смачквате с преса,все пак да спазваме традициите :)






 Обелваме задушените зеленчуци и ги накъсваме като гледаме да не падат много,много семки.Поставяме ги в съд,в който ще поднесем ястието.
С уреда за пюриране на картофи
намачкваме зеленчуците,смесени вече с чесъна,който сме обработили .

Пилето връщаме да се сгрее хубаво отново в тигана и го смесваме със зеленчуците.Загряваме го отново,защото чесъна се готви доста бързо при допир с него горещо,тоест в случая това е пилето,защото зеленчуците не са достатъчно горещи за тази цел.Разбъркваме всичко и сме готови да похапнем.
Забравих да добавя,че може да сложите и малко черен пипер по желание,но внимавайте заради лютите чушки да не прекалите.
Ами....какво да ви пожелая ,освен да се върнете в детството с тази рецепта и да си припомните всичко хубаво от отминалите безгрижни дни :)
                                                      BON APPETIT












понеделник, 2 юни 2014 г.

Казанлъшки понички

Здравейте, скъпи мои приятели.Преди да започна каквото и да било ще отбележа , че днес е деня на Ботев и загиналите в борбата за свобода.Нека се сещаме за тях не само на 2 юни, но и през останалите дни в годината.
 Днес ще ви покажа как се правят прочутите 'Казанлъшки понички'.
Преди да започнем готвенето искам да ви запозная с мястото където се намирам.
Това е едно старо възрожденско градче, намерило своето място ,сгушено в полите на Родопите.
Говоря за град Брацигово.Снимки от него сега няма да качвам, но ще ви покажа малка част от красотата в градината ми, с която съм обградена.Около мен цари спокойствие, красота и духа на миналото сливайки се плавно с днешното забързано 
ежедневие.Тук когато в 12.00ч.  зави сирената се сля с биещата камбана, която също отбеляза днешния ден.Ударите на камбаната идват от дай-високата църква в Европа, която пък по стечение на съдбата е точно до моята къща във вечния град Брацигово.Тук сякаш бягам от всички и всичко.Тъй като съм в отпуска , естествено веднага избягах от големия град и потънах в спокойствието на това магическо място.









Започвам след тази красота с рецептата за поничките.
Тук разбира се нямам удобствата на уредите за готвене с които съм свикнала, но както много пъти съм казвала, че има ли желание за готвене се намира и начин.
Необходими са ни :
1ч.л. захар
500мл. вода
100мл. олио
600гр. брашно
1/2 кубче жива мая
Щипка сол

Разтваряме маята в хладка вода със захарта.

С водата, солта, брашното и маята замесваме меко тесто, което оставяме да втаса.





Със снимката не правя реклама на бира, а просто нямам по- удачно съдче за измерване.
След като вече е втасало тестото (виждате и разликата от началото и сега) с 2 чаши с различен диаметър правим формички за понички.Преди това го разточваме на повърхност,покрита с брашно разбира се.





Доста големи дупчици ми станаха, но с наличните средства мога само това да сътворя.
Силно сгорещяваме олиото и пържим до златисто от двете страни.Тук на снимката виждате малко парче тесто в олиото,така може да проверите дали се е загряло достатъчно,за да почнете с пърженето.



Поднасяме ги топли .
Аз избрах те да бъдат съчетани с домашно сладко от ягоди.


Понеже сме само аз и мъжа ми, колкото и да се мъчихме , тестото ни дойде в повече, затова с останалото наплавих мекици за закуска.

Ако нещо не е наред с публикацията, се извинявам предварително, но технологиите тук се ограничават само до таблета ми и ми е дооооста трудно да работя така.
Приятно похапване и  BON APPETIT.
 

Вкуснотийките на В. Template by Ipietoon Cute Blog Design