Телешки кюфтенца с чушки и гъби

Здравейте, мили готвачи. 
Как сте в това страхотно, но горещо време? 
Направете си по нещо студено и разхлаждащо за пиене и заповядайте да ви запозная с новата рецепта 😁
Знаете, че винаги правя нещата,които искам да споделя с вас,поне веднъж преди това. Опитвам и ако има нещо, което не е точно както трябва, а понякога се получава така, едно е в главата как трябва да се случи дадено ястие друго е вече като се сготви 😃 го променям.
Не така седят нещата с тези телешки кюфтенца. Те просто станаха УНИКАЛНИ. Толкова вкуснииии.Честно казано направо неземно вкусни. Ще видите, че в рецептата тези кюфтета се заливат с малко портокалов сок и мед, за меда ще си кажете, че няма странно, но за портокала....
Обаче точно тази комбинация портокалов сок с мед е тайната на тези кюфтенца 💓
Хайде, да се залавяме да ви покажа рецептата, че нямам и аз търпение чак 😁


                                                                   ПРОДУКТИ:
1 брой сух земел или стар хляб 
2 броя зелени чушки
100 грама гъби-печурки
1 глава лук
магданоз
400 грама телешка кайма
1 брой яйце
сол
червен пипер
черен пипер 
 олио
За соса:
1 брой портокал
1 супена лъжица мед  


Преди да започна с рецептата искам да направя едно уточнение. Аз направих тези Телешки кюфтенца във фурна, но понеже е лято и е сезона на барбекюто съм помислила и за тези от вас които са фенове на барбекюто. 
За скарата ще ви трябва алуминиево фолио.Заради това,че са само от телешка кайма тези кюфтенца са доста крехки.


За тези, които сме решили да правим кюфтетата вкъщи в тава и във фурната 😀 правим следното 😃
Накисваме хляба в студена вода и чакаме хубаво да се напои. 
Оооо, мислейки как станаха кюфтетата и направо усещайки вкуса им още,забравих да кача снимкииии, а знаете колко се старая да има снимка за всяко нещо за да ви е максимално улеснено и хубаво 😊

Та да се върнем и към хляба, който сме го накиснали в студена вода.

Започваме да си режем продуктите докато се кисне хляба. Магданоза да много ситно,чушките също, лука пак на ситно, а гъбите на кубчета, които са малки разбира се. Ще ги слагаме в каймата и никой не иска да яде огромни парчета зеленчуци. 

 В голяма купа слагаме телешката кайма, която взех от Lidl. 

Към каймата добавяме хляба, който сме изцедили добре. Добавяме и яйцето, чушките, гъбите, лука, магданоза, сол, черен пипер, черен пипер. Много, много хубаво омесваме всичко. 

 От цялото това количество стават 8 големи кюфтета, които са идеални за 4 порции. 
Приготвяме си тава, която намазваме с мазнина, в случая аз използвах зехтин. 
Кюфтетата се оформят във формата на ромбоиди. 
В съдче смесваме 2 с. л. портокалов сок и 1 с. л. мед. 

 
 Сега обяснявам първо за тези които ще правят барбекю. 
Скарата се загрява, като преди това сте сложили фолиото. След като е добре загряла слагате отгоре кюфтетата и мажете с четка получената медено-портокалова смес. Кюфтенцата се обръщат внимателно и многократно, а през това време продължавате да ги мажете със сместа.Печете ги около 15 минути. 

Ние пък ще си ги печем във фурна, нали така 😁
Поливаме с една лъжичка  кюфтетата със смета. Слагаме ги да се пекат на 180- 190 градуса. Не ги обръщаме. Поливаме веднъж преди да ги сложим и веднъж по средата на печенето. 

 За гарнитура на тези кюфтета много подходящ е кускус. Кускуса, който се предлага у нас, приготвяме като ориз, но можем да добавим и зеленчуци, като например моркови. 
Може да направим и Ориз Пилаф. Рецептата за него ще откриете Тук.

Щом видим,че са получили златист загар вадим готовите кюфтенца и ги оставяме малко да се охладят, колкото и да ни се хапват веднага, защото както ви казах в началото са доста крехки заради телешката кайма. Ако се опитаме да ги вземем горещи, току що извадени от фурната, рискуваме да се разпаднат.  

Соса който се образува при печенето става НЕВЕРОЯТЕН. Не знам какво повече да кажа за тези Телешки кюфтенца с чушки и гъби. Просто трябва да си ги направите и да ги опитате, защото думите са просто излишни за тези вкуснотийки. 
Съвсем сериозно, единственото, което мога да кажа за това ястие е BON APPETIT 💓

 

Пълнени чушки с четири вида сирена В.

Здравейте , приятели . Лято е или поне беше до вчера :) 
Замислих се колко много време не съм качвала нито една рецепта......
Още в началото на лятото приготвих това ястие , но някак си все не намирах време защото ми се случиха тооолкова много прекрасни неща и летейки на  крилете на щастието  оставих на заден план леко блога....Реших , че ако се помотая още малко ще можете да си я приготвите чак следващата година :) 

Без никакво мотане направо започвам с рецептата :) 

Нужни продукти :
Чушки ( използвах такива , които са от рода на Камбите , защото ми трябваше да мога да ги напълня в право положение )
Яйца от пъдпъдък 
Няколко вида сирене 
Пресен лук 
Сол
Черен пипер 
Червен пипер 
Формички за Мъфини ( Къпкейк)
Майорана
Подправка от Lidl
Олио или Зехтин 

Аз използвах следните видове сирена - Гауда , Едам , Моцарела и 2 вида топено сирене от Lidl 
 

 Ето тази подправка от Lidl  направо е толкова вкусна ,че прави чудеса с ястията . Много съм доволна от нея , предполагам сте видели ,че пускат такива подправки в гръцката седмица .

Не знам дали се чудите или вече сте се сетили за какво са ни формичките за Мъфини :)

Започваме с нарязването на пресния лук на ситно . След това махаме " капачетата " на чушките , почистваме ги от семките и ги поставяме за по-голяма стабилност във формичките за Мъфини , за да ни бъдат готови за пълнежа .
Запържваме в малко зехтин или олио лука като към края прибавяме подправките.

Нарязваме и сирената и във всяка чушка поставяме от сместа с лука и да слагаме и сирената .
Гледайте да не препълвате със сиренето ,защото ще прелее , а и после ни очаква най-хубавата част ......... Ще сложим по едно пъдпъдъчи яйце най-накрая ;)

Поставяме чушките , които са поставени за стабилност във формичките и ги печем във фурна с горен и долен реотан на около 180 - 200 градуса за около 20 - 30 минути , докато омекнат чушките , а сиренето нежно се разтопи . 

Последният ни щрих е и поставянето на малкото сладко пъдпъдъчи яйчице във всяка от чушките . 

Допичаме като може да пуснете ,ако разбира се имате функция на самата ви фурна - грил . Ако нямате то оставяте на горен и долен реотан или само на горен , като след като яйцето вече е готово , а на него му трябва много малко - не повече от 5 минути , поръсвате леко с червен пипер , който по ваше желание може и да е лют ;)

 Нямам никаква идея как ми хрумна самата рецепта , но искам да ви споделя ,че стана нещо наистина превъзходно ...... ароматно , нежно ...... Мисля че нямам думи с които да ви опиша какво се е получило ,а трябва сами да пробвате и да ми споделите дали и на вас ви е харесало .

P.S. Както в началото написах нямах време поради куп причини , една от тези причини беше моята сватба , която се състоя в най- прекрасния за мен град Рим . Смятам съвсем скоро да ви споделя мъничко за моето незабравимо преживяване , като разбира се няма да пропусна да ви запозная с невероятните ястия , които имаше и хапнахме там . 
Тайничко се надявам тази причина малко да позамаже положението с липсата на рецепти ;) 

Пожелавам ви един страхотен ден и разбира се BON APPETIT