Телешки кюфтенца с чушки и гъби

Здравейте, мили готвачи. 
Как сте в това страхотно, но горещо време? 
Направете си по нещо студено и разхлаждащо за пиене и заповядайте да ви запозная с новата рецепта 😁
Знаете, че винаги правя нещата,които искам да споделя с вас,поне веднъж преди това. Опитвам и ако има нещо, което не е точно както трябва, а понякога се получава така, едно е в главата как трябва да се случи дадено ястие друго е вече като се сготви 😃 го променям.
Не така седят нещата с тези телешки кюфтенца. Те просто станаха УНИКАЛНИ. Толкова вкуснииии.Честно казано направо неземно вкусни. Ще видите, че в рецептата тези кюфтета се заливат с малко портокалов сок и мед, за меда ще си кажете, че няма странно, но за портокала....
Обаче точно тази комбинация портокалов сок с мед е тайната на тези кюфтенца 💓
Хайде, да се залавяме да ви покажа рецептата, че нямам и аз търпение чак 😁


                                                                   ПРОДУКТИ:
1 брой сух земел или стар хляб 
2 броя зелени чушки
100 грама гъби-печурки
1 глава лук
магданоз
400 грама телешка кайма
1 брой яйце
сол
червен пипер
черен пипер 
 олио
За соса:
1 брой портокал
1 супена лъжица мед  


Преди да започна с рецептата искам да направя едно уточнение. Аз направих тези Телешки кюфтенца във фурна, но понеже е лято и е сезона на барбекюто съм помислила и за тези от вас които са фенове на барбекюто. 
За скарата ще ви трябва алуминиево фолио.Заради това,че са само от телешка кайма тези кюфтенца са доста крехки.


За тези, които сме решили да правим кюфтетата вкъщи в тава и във фурната 😀 правим следното 😃
Накисваме хляба в студена вода и чакаме хубаво да се напои. 
Оооо, мислейки как станаха кюфтетата и направо усещайки вкуса им още,забравих да кача снимкииии, а знаете колко се старая да има снимка за всяко нещо за да ви е максимално улеснено и хубаво 😊

Та да се върнем и към хляба, който сме го накиснали в студена вода.

Започваме да си режем продуктите докато се кисне хляба. Магданоза да много ситно,чушките също, лука пак на ситно, а гъбите на кубчета, които са малки разбира се. Ще ги слагаме в каймата и никой не иска да яде огромни парчета зеленчуци. 

 В голяма купа слагаме телешката кайма, която взех от Lidl. 

Към каймата добавяме хляба, който сме изцедили добре. Добавяме и яйцето, чушките, гъбите, лука, магданоза, сол, черен пипер, черен пипер. Много, много хубаво омесваме всичко. 

 От цялото това количество стават 8 големи кюфтета, които са идеални за 4 порции. 
Приготвяме си тава, която намазваме с мазнина, в случая аз използвах зехтин. 
Кюфтетата се оформят във формата на ромбоиди. 
В съдче смесваме 2 с. л. портокалов сок и 1 с. л. мед. 

 
 Сега обяснявам първо за тези които ще правят барбекю. 
Скарата се загрява, като преди това сте сложили фолиото. След като е добре загряла слагате отгоре кюфтетата и мажете с четка получената медено-портокалова смес. Кюфтенцата се обръщат внимателно и многократно, а през това време продължавате да ги мажете със сместа.Печете ги около 15 минути. 

Ние пък ще си ги печем във фурна, нали така 😁
Поливаме с една лъжичка  кюфтетата със смета. Слагаме ги да се пекат на 180- 190 градуса. Не ги обръщаме. Поливаме веднъж преди да ги сложим и веднъж по средата на печенето. 

 За гарнитура на тези кюфтета много подходящ е кускус. Кускуса, който се предлага у нас, приготвяме като ориз, но можем да добавим и зеленчуци, като например моркови. 
Може да направим и Ориз Пилаф. Рецептата за него ще откриете Тук.

Щом видим,че са получили златист загар вадим готовите кюфтенца и ги оставяме малко да се охладят, колкото и да ни се хапват веднага, защото както ви казах в началото са доста крехки заради телешката кайма. Ако се опитаме да ги вземем горещи, току що извадени от фурната, рискуваме да се разпаднат.  

Соса който се образува при печенето става НЕВЕРОЯТЕН. Не знам какво повече да кажа за тези Телешки кюфтенца с чушки и гъби. Просто трябва да си ги направите и да ги опитате, защото думите са просто излишни за тези вкуснотийки. 
Съвсем сериозно, единственото, което мога да кажа за това ястие е BON APPETIT 💓

 

Паста "Фарфале" с кюфтенца

        Здравейте, приятели 😊😊😊

Толкова много ми липсвахте. Излишно е да се оправдавам защо и поради каква причина спрях да вписвам блога.....
.Истината е, че понякога просто човек иска да си почине от дадено нещо, в случая аз имах нужда да спра за малко да пиша, да си прочистя главата и да започна отново да правя нещото, което ме прави щастлива. Важното сега е, че съм тук и то с нова рецепта 😊
 Всички които ме следите от създаването на блога знаете за моята слабост към Италия 😍Все пак там беше моята сватба. Смятам, че не бих ви изненадала в този случай като ви споделя рецепта от тази невероятна страна. Рецептата е за паста "Фарфале" и мини кюфтенца с домашна кайма. Фарфалето е онази паста, която прилича на красиви панделки 😏

Преди да започна с продуктите за рецептата бих искала да уточня, че аз отново си направих домашна кайма. Как става тя може да си припомните от тук

Смятам, че вместо да говоря прасни приказки е време да се залавям за работа и да ви кажа необходимите продукти за прекрасното ястие 😃
          
                                                             ПРОДУКТИ:
300-350 гр. кайма 

1 консерва домати на кубчета 

скилидка чесън 

подправки по избор - аз използвах : провансалски подправки микс и чубрица

сол

зехтин

200 гр паста ( в случая "Фарфаделе")

Пармезан за поръсване

Така, тук е момента да уточня : тези количества са за 2-3 порции, а ако преди да сервирате това ястие ще има салата, предястие то това ядене спокойно може да стигне и за 4 порции в по-малки количества. На снимката съм показала 2 консерви домати, които са белени и са цели. Аз използвах само едната консерва, като просто я пасирах, а в процеса на готвене добавих за по-интензивен вкус една чаена лъжичка от много концентрирано доматено пюре.

                               
                                                         ГОТВЕНЕ:
От каймата правим много малки кюфтенца с големина колкото орех или като за супа 😉топчета. 

 В подходящ тиган загрявате зехтин (колкото да покрие дъното, не трябва да е повече) и слагаме нарязан на филийки чесън (колкото вие харесвате).

 След като чесъна е запържен без да бъде прегорен сипваме в тигана и доматите. Тях ги оставяме докато заврат като към тях добавяме солта и подправките. 

 Моят котлон е със степен за нагряване до 9. Щом доматите завряха от степен 9 намалих на степен 6. Във врящите подправени домати слагаме внимателно и малките кюфтенца и една чаша вода (чиста или с доматено пюре или бульон).

 Кюфтенцата ще бъдат готови след като изври целия доматен сок. От време на време разбърквайте, за да помогнете на процеса на готвене. 

Щом е готов соса с кюфтенцата слагаме една тенджера с вода, която да заври и вътре поставяме пастата, за да се сготви и тя.

Щом уври пастата и стане готова я добавяме при кюфтенцата с доматения сос.

Всяка порция я поръсваме с Пармезан 😊

Не ми остава друго освен да ви кажа :     BON APPETIT 
Пожелавам ви приятни почивни дни, прекрасна ваканция и доскоро 💓

              

 
                                                     

Бързи картофи на фурна В.

Здравейте, мили мои .
Понякога човек има нужда да зареже всичко, да си вземе почивка и тогава с нови сили да се заеме отново с това, което е обичал, защото понякога нещата навлизат в еднообразие и тогава всичко става сякаш на сила, а храната е любов и за нея трябва спокойствие и вдъхновение . 
Без повече уводи да започваме. 
На всички ни се е случвало да има моменти, колкото и да обичаме месо, то да ни писне и да искаме нещо леко и бързо за вечерята през седмицата . Тази рецепта е точно такава . Става бързо, лесна е и много вкусна . Вярвам, че с тази рецепта ще зарадвате цялото семейство, ако обаче ви изненадат и неочаквани гости, то тогава това ястие става страхотно допълнение към вашата трапеза . 
П.С. Направих си едно пътуване до Одрин . За това друг път, но в рецептата са включени неща от там 😊 Разбира се всичко, което е в рецептата го има и при нас 😏

Ето и нужните съставки за рецептата :

 Картофи ( за колкото души ще готвите , при мен 6 картофа за двама )
Олио
Босилек
Черен пипер
Червен пипер
Масло
Сол
Сос "Уорчестър" (по желание и ако го имате )
Чубрица
Кашкавал

Белите и измивате картофите. Разрязвате картофите на половинки, а всяка половинка внимателно я срязвате на напречно, но не до края на картофа. 

Намазнявате тава, в която да поберете картофите и ги нареждате с разрезите нагоре.

Наредените картофи ги поръсваме с подправките. Сега ще ви покажа и как изглежда чубрицата, която си закупих от Одрин. Уникален аромат и вкус има. 

Заливате и със соса "Уорчестър".
Върху подправките слагаме и по малко парченце масло.
Печем на 180 гр. - 200 гр. докато станат златисти  на горен и долен реотан.

След като станат златисти ги вадите от фурната и ги поръсвате с кашкавал. Моя също беше от Одрин. Там имаше пазар на местните производители и всичко беше домашно.
Връщаме ги за още около 5-7 минути на 170 гр.  
Е, воаля! Вечерята е готова . Прекрасно допълнение към нея е чаша червено вино и разбира се хубави домашни питки тук .

Ами това е, мили мои. Насладете се на едно хубаво ястие с любимите си хора. 

                                                           BON APPETIT