Паста "Фарфале" с кюфтенца

        Здравейте, приятели 😊😊😊

Толкова много ми липсвахте. Излишно е да се оправдавам защо и поради каква причина спрях да вписвам блога.....
.Истината е, че понякога просто човек иска да си почине от дадено нещо, в случая аз имах нужда да спра за малко да пиша, да си прочистя главата и да започна отново да правя нещото, което ме прави щастлива. Важното сега е, че съм тук и то с нова рецепта 😊
 Всички които ме следите от създаването на блога знаете за моята слабост към Италия 😍Все пак там беше моята сватба. Смятам, че не бих ви изненадала в този случай като ви споделя рецепта от тази невероятна страна. Рецептата е за паста "Фарфале" и мини кюфтенца с домашна кайма. Фарфалето е онази паста, която прилича на красиви панделки 😏

Преди да започна с продуктите за рецептата бих искала да уточня, че аз отново си направих домашна кайма. Как става тя може да си припомните от тук

Смятам, че вместо да говоря прасни приказки е време да се залавям за работа и да ви кажа необходимите продукти за прекрасното ястие 😃
          
                                                             ПРОДУКТИ:
300-350 гр. кайма 

1 консерва домати на кубчета 

скилидка чесън 

подправки по избор - аз използвах : провансалски подправки микс и чубрица

сол

зехтин

200 гр паста ( в случая "Фарфаделе")

Пармезан за поръсване

Така, тук е момента да уточня : тези количества са за 2-3 порции, а ако преди да сервирате това ястие ще има салата, предястие то това ядене спокойно може да стигне и за 4 порции в по-малки количества. На снимката съм показала 2 консерви домати, които са белени и са цели. Аз използвах само едната консерва, като просто я пасирах, а в процеса на готвене добавих за по-интензивен вкус една чаена лъжичка от много концентрирано доматено пюре.

                               
                                                         ГОТВЕНЕ:
От каймата правим много малки кюфтенца с големина колкото орех или като за супа 😉топчета. 

 В подходящ тиган загрявате зехтин (колкото да покрие дъното, не трябва да е повече) и слагаме нарязан на филийки чесън (колкото вие харесвате).

 След като чесъна е запържен без да бъде прегорен сипваме в тигана и доматите. Тях ги оставяме докато заврат като към тях добавяме солта и подправките. 

 Моят котлон е със степен за нагряване до 9. Щом доматите завряха от степен 9 намалих на степен 6. Във врящите подправени домати слагаме внимателно и малките кюфтенца и една чаша вода (чиста или с доматено пюре или бульон).

 Кюфтенцата ще бъдат готови след като изври целия доматен сок. От време на време разбърквайте, за да помогнете на процеса на готвене. 

Щом е готов соса с кюфтенцата слагаме една тенджера с вода, която да заври и вътре поставяме пастата, за да се сготви и тя.

Щом уври пастата и стане готова я добавяме при кюфтенцата с доматения сос.

Всяка порция я поръсваме с Пармезан 😊

Не ми остава друго освен да ви кажа :     BON APPETIT 
Пожелавам ви приятни почивни дни, прекрасна ваканция и доскоро 💓

              

 
                                                     

Телешко задушено по италиански

Здравейте,здравейте,здравейте :)
Знам че е време за пости,но моето семейство не пости и малко трудно да ви кача каквато и да била постна рецептичка.
Днешната рецепта произлиза отново от красивата Италия.
Какво да направя като съм влюбена в тази страна и прекрасните им ястия :)
На вашето внимание ви представям прекрасното Телешко задушено.
 До сега минах през всички части на телето ,за да открия най-крехката част за тази рецепта,защото няма какво да се лъжем доста е трудно да намерим свястно телешко на пазара ни ,пък и да не е жилаво....
До сега любимото ми беше крехката част наречена Вайсбрат - тя се реже от бута на телето и ми се видя най-крехка и без жили,но по стечения на обстоятелствата и трудното и намиране попаднах на телешки стек,който се оказа най-невероятното нещо,което съм яла.Крехко,крехко,крехко.............ммммммммммм Няма жили няма нищо.
Предните пъти съм чистела проклетото телешко ,ако не е било вайсбрат де ,до припадък,то жили ,то чудесии.Сега определено нямах никакви спънки за приготвянето на уникално вкусната рецепта.
Ето я и нея де :)
Продуктите:
За 3 порции към 500 гр. телешки стек
1 глава лук
5 скилидки чесън
доматено пюре
течна сметана (ако може си я купете вие ,а не пращайте мъжа си ,защото е вероятно да се върне с кремообразна както направи моя,но и тя свърши чудесна работа)
зехтин
босилек,риган ( хубаво е да са пресни,но аз нямах и изсушените вършат чудеса)
сол

 черен пипер (ако имате "меланж" става разкошно,защото  е смесица от почти всички видове черен пипер)

Нарязвате месото на хапки,а лука и чесъна на средно големи парчета.

 Месото го подправяме с черния пипер и сол.
Запържваме го в малко зехтин до зачервяване.Добавяме лука и чесъна към него.

Задушаваме под капак всичко докато изври водата,която месото е пуснало.

След това изсипваме 2 чаени чаши с вода и оставяме да къкри на слаба температура на котлона около 50-60 минути,за да може да стане крехко месото и го подправяме с ригана и босилека,за да поеме хубаво ароматите.

В купичка с хладка вода,която е пълна до средата сипваме до горе доматеното пюре.Ако ви е гъсто купата просто е цялата с вода и слагате 2-3 лъжици от пюрето вътре.
След като е извряла водата от месото прибавяме пюрето.
Ври така още 15-20 минути

Накрая добавяме сметаната.Ако ви е от малките кутийки от по 250 милилитра сложете малко по малко от половината.Разбърквате да поври още 2-3 минути и сте готови с превъзходното ястие.

Получавате ястие с експлозия от вкусове,красив цвят и невероятно вкусна вечеря.
                                                          BON APPETIT