Супа от гъби и моркови

Здравейте на всички.Гледам вече да разнообразявам семейното ни меню и със супички,защото са лека храна,но също така са  и много вкусни,или поне за мен.

В интерес на истината ароматната супа  може да приготвяме по всяко време на годината ,можем да я поднасяме и като основно ястие :)
За информация -гъбите са богати на калий ,но съдържат още селен,йод и флуор.

Необходими са ни ето тези продукти:
200 гр гъби
1 с.л. лимонов сок
1 глава лук
2 скилидки чесън
3 моркова
40 гр масло
140 гр телешка кайма
50 гр дългозърнест ориз
1 л. пилешки бульон ( от 2 кубчета)
2 с.л. течна сметана
сол,черен пипер

 Изчистваме и нарязваме на тънко гъбите,като веднага ги поливаме с лимоновия сок,за да запазят цвета си .Обелваме и нарязваме на ситно лука и чесъна.Изчистваме морковите и ги нарязваме на кръгчета.

 В половината масло с малко олио,за да не загори маслото ,запържваме гъбите,като ги разбъркваме постоянно и после ги изваждаме.

 В останалото масло изпържваме каймата,докато не стане на трохи.Ако нещо не се получава добавете 2-3 супени лъжици вода и ще стане на трохи без проблеми.Добавяме лука и чесъна и ги задушаваме до прозрачно.

Добавяме към тях изпържените гъби,морковите и ориза,заливаме с бульона и варим на средно силен огън 20-30 минути.Подправяме със солта и черния пипер .

Течната сметана може да я прибавите към супата или към всяка отделна порция,която ще сервирате.Изборът е ваш :)
Накрая тази супа я гарнирах с Неделни земели.Рецептата за Неделните земели може да намерите тук . 
Супата поднасяме в предварително затоплени чинии.
                                                                  BON APPETIT

Само да добавя,че може да си поръсите супата с листенца магданоз ;) 

Неделни земели

    Здравейте ,страхотни готвачи.
Днес е неделя и затова реших да публикувам точно тази рецепта,защото името й съвпада с този така лежерен почивен ден.
                                
                                                  Неделни земели

Приготвят се бързо и лесно.Няма месене.Тук се намесва добрия ми приятел -миксера.
Прясно изпечените хрупкави пшенични или царевични земели нямат равни на себе си.
Според мен хлябът и земелите трябва да бъдат на трапезата ни всеки ден-най-добре е разбира се да са приготвени от пълнозърнесто брашно,тъй като то съдържа важни хранителни вещества.

Необходими са ни следните продукти:
400 гр. обикновено брашно
100 гр. фино царевични брашно
1 пакетче мая на прах
1 с.л. захар
1 щипка сол

малко настъргана лимонова кора
1 яйце
250 мл прясно мляко 
120 мл вода
40 грама масло

И още-
брашно за оформянето
кухненска хартия за печене
2 с.л. течна сметана за намазване на хленчетата
сусам за наръсване

Смесваме бялото брашно с царевичното ,захарта и маята.Добавяме солта,лимоновата кора и яйцето.Разтопяваме маслото.Добавяме млякото и водата.Всичко това го смесваме за тестото.
Месим тестото с миксера за около 5-6 минути -докато започнат да се появяват мехурчета и да се отделя от стените на съда.

 
Да поясня в началото за 1-2 минути бъркаме  с бъркалките за крем ,след това със спираловидните бъркалки за тесто.!!!
Покриваме тестото с една кърпа и го оставяме да си почине за около час на стайна температура за около час,докато удвои обема си .

Премесваме отново готовото тесто върху набрашнена повърхност ,оформяме саламче ,за да нарежем  и оформим земелите.

 Правим ги на топчици и ги нареждаме в тавата ,която е застлана с хартията за печене.Оставяме ги за още 15 минути да довтасат .

 Намазваме ги с течната сметана и поръсваме със сусама.Слагаме ги в студена фурна и я пускаме на температура от 180 градуса ( за фурни с газ 2-3 степен) и печем за около 45 минути.

                   И уаууууууу имаме си домашно изпечени ,топли,ароматни и хрупкави земели.
                                                            BON APPETIT

 

Хрупкаво картофено пюре с мащерка

Бързам,бързам и за другата рецепта,за да наваксам пропуснатото време с вас ,ПРЕКРАСНИ приятели :)
Това е една бързичка рецепта за предястие,но най-вече за гарнитура.

Необходими са ви единствено картофи,колкото решите,че ще ви стигнат за пюрето и разбира се броя на гостите,галета,мащерка(прясна или суха),индийско орехче,масло,прясно мляко за пюрето и сол

Сварявате картофите до готовност за направа на пюре.Разбивате ги с млякото ,мащерката,солта ,малко масло,индийското орехче и ги изсипвате в намазнена тавичка.
Наръсваме отгоре галетата и печем в загрята фурна на 180 градуса докато покафенеят галетата. 
Предполагам че това ми е най-кратката рецепта публикувана до сега,но това е всичко ,което трябва да направите за това прекрасно ястие :)
                                                  
                                                          BON APPETIT 

 
 

Ирландска картофена супа

Здравейте ,прекрасни готвачи.
         Безкрайно се извинявам за дългото ми отсъствие от блога,но обещавам много бързо да си наваксам с качването на рецепти.Надявам се да съм ви липсвала поне мъничко и сега да ви зарадвам с нови рецепти :)
Рецептата с която бързам да започна е една супа от Ирландия.Оказва се ,че Ирландия не е известна само с хубавото си уиски ,но и с прекрасни и вкусни ястия.
Ето едно от тях,което е лесничко и наистина много вкусно.
                                                    Ирландска картофена супа
Необходими са ни все пак няколко нещица :)
Ето ги и тях :

750 гр. картофи(аз намерих тези чудни ,розови картофи,които наистина са много вкусни,има ги в Лидъл ,или поне ги пускат от време на време както мисля и в Лекси )

2 глави лук

40 гр масло

2 кубчета зеленчуков бульон

200 мл прясна сметана

къри,сол,черен пипер

Обелваме картофите,отвътре те са си белички,защото има сорт ,които са розовки и отвътре,но те са сладки и са за съвсем други ястия.Та.....обелваме картофите и ги режем на кубчета.Обелваме и нарязваме на ситно лука.

Мен ме домързя,та си признавам,че си го нарязах в робота.

Задушаваме лука на тих огън,до прозрачност,добавяме кубчетата катофи и заливаме със зеленчуковия бульон ,който е около 1 литър.Захлупваме и варим 20-30 минути .Подправяме със солта,черния пипер и кърито.

 Изваждаме няколко кубчета картофи,оцеждаме ги и ги оставяме настрани.

С пасатор разбиваме останалите картофи .Наливаме сметаната и кипваме супата.Добавяме и останалите цели картофки,които отделихме.

   Сваляме от котлона и се нахвърляме на прекрасната Ирландска супа.Може да я гарнирате с препечен хляб или крутони.

                                                                    BON APPETIT