Супа от целина - нетрадиционна

Здравейте , мили приятели . 
Как сте в това ужасно и мрачно време ? 
Подозирам че няма да откажете една вкусна и сгряваща душата супа , която пък от своя страна освен ароматна е и пълна с витамини , които по това време на годината малко или много липсват :)
Каквото и да си говорим - една топла супа е прекрасно съкровище в това време :)
Валя сняг . Беше красиво . После този сняг се превърна в ужасен лед , а накрая в мръсна киша . Затова нека да си доставим малко удоволствие в мрачния ден :)

 Нека да преминем към супата и малко въведения за целината . Изключително полезна , но забравяна за жалост и рядко използвана.Целината има редица полезни свойства за здравето , поради които си струва да я ползваме по-често при приготвянето на ястията ни . 
Целината е от семейството на магданоза и копъра . На височина достига до 40 см . Бялата целина се отглежда на по-сенчести места , защото пряката слънчева светлина не и понася.
Целината има изключително височко съдържание на витамин А, а стъблата и са с високо съдържание на групата на витамин В - В1, В2, В6 , както и на витамин С , калий , фолиева киселина ,калций , магнезий, фосфор ,натрий и незаменими аминокиселини .Събрала е в себе си цяла палитра от полезни и хранителни вещества .

Целината е от семейството на магданоза и копъра – сенникоцветни. На височина достига до 40 см. Бялата целина се отглежда на сенчести места, пряката слънчева светлина не й понася.

Прочети още на: http://www.az-jenata.bg/a/5-zdrave-i-krasota/22481-celina--neveroiatnite-polzi-ot-tozi-superzelenchuk-/

Тази супа е много лесна и вкусна .Време за готвене 50 минути за всичко :)
Продуктите които са ви необходими за приготвянето и са :
около 350 гр стъбла на целина ( аз сложих повечко )
500 гр. картофи от разваряващ се сорт  
1 голяма глава лук
20 гр. масло
сол
черен пипер
индийско орехче
750 мл. зеленчуков бульон ( 2 кубчета )
150 мл. готварска сметана
лимонов сок 

И така започваме ;)

Изчистваме , измиваме и нарязваме на средно едри парчета стеблата на целината .
 Обелваме , измиваме и нарязваме картофите.Обелваме и нарязваме лука .Може да си отделите листа от целината за украса.

В маслото с малко олио задушаваме лука до прозрачно . Добавяме картофите и целината и бъркаме около 2-3 минути .Подправяме със сол , черния пипер и индйиското орехче ( внимавайте да не прекалите с него , както знаете и съм казвала е доста силно ) .
Заливаме с бульона и варим около 20-25 минути докато омекнат зеленчуците .

Ах , колко е хубаво да къкри и да ухае на приятно вкъщи :)

Изваждаме и оставяме  1/3 от зеленчуците настрана . Каквото остава в тенджерата го пасираме като за крем супа с пасатор . Връщаме обратно извадените зеленчуци и добавяме сметаната като оставяме да поври още към 5-10 минути . Много добре става и като добавите още малко масло за по-нежна текстура . Добавяме и лимоновия сок за още по- невероятен вкус .
Може да добавите и листа целина за украса . 
Аз добавих кротони . 

Ами това е от мен . Да ви е сладко .
                                                                     BON APPETIT 

 

Тя има редица полезни за здравето свойства, поради които си заслужава да я включвате по-често в менюто си.

Прочети още на: http://www.az-jenata.bg/a/5-zdrave-i-krasota/22481-celina--neveroiatnite-polzi-ot-tozi-superzelenchuk-/

Тя има редица полезни за здравето свойства, поради които си заслужава да я включвате по-често в менюто си.

Прочети още на: http://www.az-jenata.bg/a/5-zdrave-i-krasota/22481-celina--neveroiatnite-polzi-ot-tozi-superzelenchuk-/

Картофена супа с гъби

Здравейте приятели.
В този прекрасен слънчев следобед би било добре да похапнем една лека ,ароматна и изключително вкусна супа,а именно Картофена супа с гъби.
Благодарение на аромата на шунката картофената крем супа се превръща  в едно оригинално ястие.
От съчетание на картофи и зеленчуци се получава богато на витамини и минерали ,и бедно на калории основно ястие :)
Ето и нужните продукти:
50 грама шунка ( в оригинален вид на рецептата всъщност не е шунка ,а сланина,но ми се стори прекалено тлъсто за тази супа,затова замених с шунка,ако вие желаете сложете сланина :) ) Гарантирам обаче,че с шунка става също толкова ароматно и вкусно ястието :)

1 голям или 2 средни моркова 

  1 стрък праз (от този който аз взех ,нарязан и почистен,което не означава,че не трябва да го миете сложих 2 стръка )

 1/4 глава от целина

600 грама картофи (от разваряващ се вид )

2 кубчета зеленчуков бульон

100 грама гъби печурки

половин супена лъжица лимонов сок 

сол,черен пипер

20 грама разтопено масло

Нарязваме на малки кубчета шунката.Обелваме моркова ,изчистваме праза и ги измиваме добре .Измиваме и обелваме целината ,и картофите.Всички зеленчуци нарязваме на малки кубчета.

 
Запържваме шунката в голяма тенджера на средно силен огън-до златисто ,като бъркаме непрекъснато.
При готовност добавяме всички зеленчуци,като ги бъркаме няколко минути заедно с шунката.Стриваме двете кубчета бульон вътре и заливаме с вряла вода да покрие 2-3 пръста отгоре всички продукти.Оставяме ги да врат 15-20 минути.През това време изчистваме гъбите и ги нарязваме на филийки .Заливаме ги с лимоновия сок.
Пасираме картофите без да ги изваждаме заедно с другите продукти.Може да оставите тук таме едри парченца или да я направите изцяло крем супа.Изборът е ваш,аз оставих няколко едри парченца.Посоляваме леко със сол,защото в кубчетата има достатъчно и подправяме с черния пипер.

 Запържваме няколко минути гъбите докато придобият златист цвят.Трябва да се бърка постоянно.
След като сложим супата в чиния отгоре поръсваме с гъби и ястието ни е готово.

                                                                         BON APPETIT

 Пожелавам ви прекрасен следобед и незабравими мигове с тази ароматна и елегантна супа :)