Домашна Лазаня

Здравейте отново приятели.Най-после успях да се добера до лаптопа и да седна да ви пиша.В този мрачен ден сядам с чаша горещо капучино ,но с пролетна чаша и мислите в главата са ми пълен хаос.

 Толкова време не съм ви писала.Как да започна.....Ако сте ме забравили....Надявам се не....В живота ми се случиха толкова неща и хубави ,и лошо,че нямах време да ви пиша....Но така или иначе този блог е за рецепти,а не да четете какво се случва с мен ,защото едва ли точно това ви интересува.
И пак не знам как да започна ...освен така,че сега ви очаква една наистина страхотна според мен ,вкусна рецепта за Домашна Лазаня.
Ако помните в далечно време ви казах ,че за 8-ми Март от мъжа си получих така исканата машина за приготвяне на домашна паста.Оказа се ,че е толкова вкусно,че вече не искам да ям купена по никакъв повод.
Домашната паста е изключително лесна за приготвяне,вкусна и най-важното не съдържа никакви консерванти.Приготвя се единствено от брашно и яйца в точно определено количество.Дори и без моята машинка ще можете да си я приготвяте.Само ви трябват нож и точила  и сте готови.В случая обаче между мен и тази машинка пламна любов от пръв поглед.Смятам вече да не ви занимавам с моята любов ,а да ви я представя и да започвам с презентацията на рецептата,която е пълна със снимки,което е моето извинение към вас за дългото ми отсъствие.Ето я и моята принцеса

Съставена е от три части:разточва тестото ,прави спагети и фетучини със седем различни дебелини.И това ако не е щастие :)
Понеже реших да си поиграя и да приготвя за моя мъж с много любов за благодарност за подаръка направих и домашна кайма с другия ми любим уред в кухнята-кухненския робот.За това за тази рецепта ви трябват:
Свинско месо и сланина

Доматено пюре

Моркови
Чесън
Люти чушки
Чили (пожелание)

Зехтин

Нарязвате малко парченце сланина и слагате месото заедно с нея в робота.Там слагате и подправките,които желаете за каймата и смилате.Вътре се слага и чилито,ако обичате лютото.

След това правим тестото за лазанята.То е с едно много просто правили на 100 гр. брашно по 1 яйце.Започвате да месите хубаво,за да активирате глутена в брашното.Не слагате абсолютно нищо друго.Нито вода ,нито сол.Само това.

Ако желаете да ви стане по-жълта пастата ,просто добавете още 1 жълтък.
Омесвате тестото.Увивате го във фолио и го оставяте в хладилника,докато му дойде реда и на него :)

Нарязвате морковите и лютите чушки .Нарязвате и чесъна.

В по-голямо количество зехтин слагате да запържите морковите с чушките докато се посмалят.

Разбърквайте често ,за да не загорят.Добавяте каймата с чесъна.Бъркате докато стане на трохи.Прибавяте и доматеното пюре,докато се сгъсти ,но не много ,за да имам течност за корите при печене.

При готовност оставяте соса настрана.

Инсталираме си машинката и започваме да правим корите за лазанята.
Първо разделяме тестото на 2 ,разточваме го с точилка и го пускаме в машината да стане на тънки кори,колкото ние желаем за ястието.

Посипвате на дъното на тавата малко от соса за лазанята.

Почвате да редите един ред кори.
После пак поливате със сос и така докато остане достатъчно количество сос да залеете обилно и последния пласт.

Слагате в загрята на 220 гр. фурна.Печете докато се запече отгоре .Вадите и поръсвате обилно с кашкавал.

Накрая ястието ще ви се отблагодари в този прекрасен вид.
                                                          BON APPETIT 

 











 

Картофена супа с гъби

Здравейте приятели.
В този прекрасен слънчев следобед би било добре да похапнем една лека ,ароматна и изключително вкусна супа,а именно Картофена супа с гъби.
Благодарение на аромата на шунката картофената крем супа се превръща  в едно оригинално ястие.
От съчетание на картофи и зеленчуци се получава богато на витамини и минерали ,и бедно на калории основно ястие :)
Ето и нужните продукти:
50 грама шунка ( в оригинален вид на рецептата всъщност не е шунка ,а сланина,но ми се стори прекалено тлъсто за тази супа,затова замених с шунка,ако вие желаете сложете сланина :) ) Гарантирам обаче,че с шунка става също толкова ароматно и вкусно ястието :)

1 голям или 2 средни моркова 

  1 стрък праз (от този който аз взех ,нарязан и почистен,което не означава,че не трябва да го миете сложих 2 стръка )

 1/4 глава от целина

600 грама картофи (от разваряващ се вид )

2 кубчета зеленчуков бульон

100 грама гъби печурки

половин супена лъжица лимонов сок 

сол,черен пипер

20 грама разтопено масло

Нарязваме на малки кубчета шунката.Обелваме моркова ,изчистваме праза и ги измиваме добре .Измиваме и обелваме целината ,и картофите.Всички зеленчуци нарязваме на малки кубчета.

 
Запържваме шунката в голяма тенджера на средно силен огън-до златисто ,като бъркаме непрекъснато.
При готовност добавяме всички зеленчуци,като ги бъркаме няколко минути заедно с шунката.Стриваме двете кубчета бульон вътре и заливаме с вряла вода да покрие 2-3 пръста отгоре всички продукти.Оставяме ги да врат 15-20 минути.През това време изчистваме гъбите и ги нарязваме на филийки .Заливаме ги с лимоновия сок.
Пасираме картофите без да ги изваждаме заедно с другите продукти.Може да оставите тук таме едри парченца или да я направите изцяло крем супа.Изборът е ваш,аз оставих няколко едри парченца.Посоляваме леко със сол,защото в кубчетата има достатъчно и подправяме с черния пипер.

 Запържваме няколко минути гъбите докато придобият златист цвят.Трябва да се бърка постоянно.
След като сложим супата в чиния отгоре поръсваме с гъби и ястието ни е готово.

                                                                         BON APPETIT

 Пожелавам ви прекрасен следобед и незабравими мигове с тази ароматна и елегантна супа :)