Брациговски милинки

Здравейте готвачета,ето и обещаната от вчера рецепта за Брациговски милинки.
Тази рецепта съм я научила от баба ми ,а тя от своята майка и общо взето това малко съкровище се предава от жена на жена в рода на баба ми. За мен Брацигово е едно от малкото места в България,където се чувствам страшно спокойна и свободна.
Най-прекрасното е когато правя милинките зимата там и ги пека по начина по който са ги пекли моите баби,а именно на фурна с дърва.....Нямате си и представа как ухае тогава къщата и колко пухкави и вкусни стават тогава ,а когато навън вали и сняг........приказката е пълна :)
За тази така есенно-зимна приказна рецепта са ви необходими и следните продукти :)
1 щипка любов и търпение,защото тестото иска доста месене :) 
И така
250 мл. хладко прясно мляко 

   Както казах вече,съм много впечатлена от продуктите на магазин 'Лидъл',затова и продуктите са главно от него
3 броя яйца

 30 грама прясна мая или 1 пакетче суха

 5 с.л. олио

 5 с.л. кисело мляко,но да са почти равни 

 1 с.л. захар
 1 с.л. сол

 брашно(колкото поеме,обикновено е около кило,понякога може и малко повече,зависи колко точни ще сте с течните съставки като киселото и прясното мляко)
Ето и любимото ми брашно напоследък,то е от фирма 'Симид' и е разкошно

 От всички продукти започваме хубаво да месим тестото ,докато се получи леко тесто и го оставяме да втаса за около 1 час 1 час и 30 мин. докато удвои обема си,но гледайте да е достатъчно омесено ,но не и премесено .Пресейте брашното преди да го сложите,за да може да вкарате въздух и да станат по-пухкави милинките.

 След като втаса хубаво тестото започваме да правим заливката за милинките.

 Тя се състои от следните продукти 
1 равна лъжица сол
2 с.л. олио
40-50 гр. масло
3 с.л. брашно

 Загряваме всички продукти в огнеупорна купичка в микровълновата фурна,като внимавате да не кипнат маслото и олиото.После хубаво разбърквате,за да стане леко гъста консистенция,и да може и да се разтопи солта.

 Почвате да оформяте топчета и да потапяте в получената каша,като много внимавайте,ако сте я претоплили да не се изгорите.Хубаво е преди да почнете да работите с тестото да си намажете ръцете с кашата,за да не ви залепва нищо по ръцете.
Може да потопите 1 топче и да речем да прескочите 1-2 без топене,защото ръцете ви са достатъчно мазни ,за да намазнят още 1 или 2 топчета,вие ще прецените в процеса на  работа.

 След като наредите всички топчета ,ако ви е останала от кашата с една лъжица ги поливате отгоре.
В не загрята фурна слагате наредените милинки по средата на фурната и пускате само долния реотан,за да могат хубаво да бухнат за около 10-тина минути,зависи колко ви е силна фурната,като гледате да не изгорят.Реотана трябва да е пуснат на 170-180 градуса.След 10-тината минути включвате и горния реотан и наблюдавате да хванат хубава златиста коричка.Тогава те са готови за хапване и усещате магията на град Брацигово и сръчността на бабите ни :)

 Ето от двете снимки виждате как на първата тавата не е изпълнена,а на втората вече,когато е печено на долния реотан са се издули. 

Иииии воалаааааааааааааааааа

                                                                BON APPETIT

Кренвирши обвити в многолистно тесто

Здравейте готвачета,сега ще ви презентирам една изключително бърза и вкусна вечеря или обяд,според каквото вие си пожелаете :)
Това са кренвирши,които са обвити в многолистно тесто или както си го знаем бутер тесто :)
Необходими са ви има няма 3-4 компонента и ястието е готово :)
Ето и продуктите,които са ви необходими 
Кренвирши колкото пожелаете вие

  Цепвате ги по дължина,но не до дъно 
После ви трябва кашкавал или лично аз предпочитам сирене Гауда,придава доста по-различен вкус на така простото и на някои доста познато ядене,но малко доукрасено ;)

В цепнатините,които направихме поставяме парченца от кашкавала или сиренето Гауда ,естествено по ваше желание може да слагате Бри,или Синьо сирене или каквото си пожелаете от сорта на кашкавала и по-твърдите сирена.

 После идва ред на бутер тестото,което в моя случай е "Белла" и съм много доволна от тази марка,но ползвате каквото имате у дома или в магазина :)

 Изваждаме го от фризера,защото се продават замразени,а ако го имате вкъщи и не го ползвате на момента то пак трябва да седи във фризера или камерата на хладилника ви.Оставяме го около половин час да се отпусне и го режем на лентички или с нож или с нож за пица,който изключително улеснява работата,но и ножа не е за изхвърляне ;)

 
 Режем по дължина на тестото ленти с широчина около 2 см.После обвиваме кренвирша и от двата края забиваме клечки за зъби,за да не падне тестото при печенето.

 Печем в студена фурна върху хартия за печене докато стане златисто тестото и поднасяме със сезонна салата или картофено пюре :)

                    
                                                     BON APPETIT
 

Свинско контрафиле с майонеза и подправки

Здравейте готвачета,много време не съм качвала рецепти,но обещавам да се реванширам с тези,които съм ви подготвила.Започваме с едно много вкусно ястие,което ми го каза моята свекърва и се оказа,че е страшно вкусно :) Свинско контрафиле с майонеза и подправки.
Повечето продукти,които ще ви представя в рецептата са закупени от магазин "Лидъл"
С чиста съвест мога да заявя ,че съм очарована от повечето им продукти и честичко вече си купувам от там  нещата,които ви приготвям :)Не правя реклама,просто изказвам лично мнение от кои продукти съм доволна напоследък,защото за едно ядене най-важното е пресните продукти,защото ако са престарели или некачествени и най-завъртяното ястие ще има ужасен вкус и за никого няма да е приятно да си похапва от него.
Започвам с продуктите за днешната рецепта :)
Общо взето днешното ядене като обем на порции става за 2 ,така,че ако искате да приготвите от него за 4-ма или повече хора ,увеличете продуктите,които ще видите сега :)
1 тарелка свинско контрафиле

1 кутийка майонеза

черен пипер

червен пипер

и една подправка,която се намира в "Лидъл",мексиканска е и е леко пикантна,ако не ви се намира,а искате пикантна нотка в ястието си добавете лют червен пипер,чубрица,чесън на прах,къри.

Режете месото ма кубчета

Овалвате го в подправките и слагате не цялата кофичка майонеза,защото става доста мазно и натъртващо.Забележете,че никъде не използваме сол ,защото ястие ще си стане достатъчно солено с всичките подправки и майонезата,тя също е увкосена.Поставя ме в тавичка за печене и застиламе отгоре с метално фолио,което надупчваме на няколко места лекичко с ножа,за да излиза парата през малките дупчици :)

Печем в студена фурна за около 20-30 минути на 180-190 градуса,наблюдавайте да не почне да прегаря,и след това махаме металното фолио и го запичаме за около 7 до 10 минути и е готово :)
Може да поднесете като гарнитура картофено пюре или картофи,задушени с масло и подправки във фурната :)

                        

                                                           BON APPETIT

Карнавални понички

Здравейте готвачета :) Както казах есента вече е при нас,но не пречи да се върнем в слънчевите и горещи дни на прекрасното лято,което така неусетно ни напусна за тази година и да си направим празник за душата и стомаха с едни прекрасни и бързи карнавални понички :)
Необходими са ни следните продукти:
30мл.ром ( който няма или не иска да слага алкохол,може да добави към тестото около 60 мл.вода,защото това е единствената ни течна съставка в него,може разбира се да добавите поне за вкус есенция от ром и пак водата ,защото само течната есенция няма да ни е достатъчна за получаване на тестото)

75гр. разтопено масло

3 яйца

5гр. сол 

400 гр. брашно 

8 гр. суха мая 

олио за пържене

пудра захар за поръсване и ванилия,която да замести рома,ако няма да слагате 

Омесваме тесто,средно меко 

От готовото тесто,което сме го оставили да втаса поне 30 минути оформяме топчета с големина колкото на орех или малко по-големи 

Сгорещяваме олиото ,което е поне 150 мл.в зависимост от съда в който ще пържим,меджу другото ,който има фритюрник да пържи вътре,ще стане много по-бързо и лесно.Аз имам ,но в моя случай бях пържила патладжани и по този начин щяха да ми се умиришат поничките :)

С цялото количество ще получите около 20-30 понички,достатъчно да си зарадвате семейството или да си ги изядете само вие :)))))
Ако пържите в тиган ги обърнете от всички страни и стойте при тях,защото доста бързо се изпържват :)

И накрая ги поръсвате с пудрата захар,понеже само това е сладкото в поничките,както видяхте няма захар в тестото,може да добавите любимото си сладко или топинг от шоколад,а който обича може да си ги гарнира със сирене или кашкавал :) кой както обича 

Ами това е цялата рецепта,която е страшно бърза и лесна .Целувки и
                                                      BON APPETIT