Неделни земели

    Здравейте ,страхотни готвачи.
Днес е неделя и затова реших да публикувам точно тази рецепта,защото името й съвпада с този така лежерен почивен ден.
                                
                                                  Неделни земели

Приготвят се бързо и лесно.Няма месене.Тук се намесва добрия ми приятел -миксера.
Прясно изпечените хрупкави пшенични или царевични земели нямат равни на себе си.
Според мен хлябът и земелите трябва да бъдат на трапезата ни всеки ден-най-добре е разбира се да са приготвени от пълнозърнесто брашно,тъй като то съдържа важни хранителни вещества.

Необходими са ни следните продукти:
400 гр. обикновено брашно
100 гр. фино царевични брашно
1 пакетче мая на прах
1 с.л. захар
1 щипка сол

малко настъргана лимонова кора
1 яйце
250 мл прясно мляко 
120 мл вода
40 грама масло

И още-
брашно за оформянето
кухненска хартия за печене
2 с.л. течна сметана за намазване на хленчетата
сусам за наръсване

Смесваме бялото брашно с царевичното ,захарта и маята.Добавяме солта,лимоновата кора и яйцето.Разтопяваме маслото.Добавяме млякото и водата.Всичко това го смесваме за тестото.
Месим тестото с миксера за около 5-6 минути -докато започнат да се появяват мехурчета и да се отделя от стените на съда.

 
Да поясня в началото за 1-2 минути бъркаме  с бъркалките за крем ,след това със спираловидните бъркалки за тесто.!!!
Покриваме тестото с една кърпа и го оставяме да си почине за около час на стайна температура за около час,докато удвои обема си .

Премесваме отново готовото тесто върху набрашнена повърхност ,оформяме саламче ,за да нарежем  и оформим земелите.

 Правим ги на топчици и ги нареждаме в тавата ,която е застлана с хартията за печене.Оставяме ги за още 15 минути да довтасат .

 Намазваме ги с течната сметана и поръсваме със сусама.Слагаме ги в студена фурна и я пускаме на температура от 180 градуса ( за фурни с газ 2-3 степен) и печем за около 45 минути.

                   И уаууууууу имаме си домашно изпечени ,топли,ароматни и хрупкави земели.
                                                            BON APPETIT

 

Хрупкаво картофено пюре с мащерка

Бързам,бързам и за другата рецепта,за да наваксам пропуснатото време с вас ,ПРЕКРАСНИ приятели :)
Това е една бързичка рецепта за предястие,но най-вече за гарнитура.

Необходими са ви единствено картофи,колкото решите,че ще ви стигнат за пюрето и разбира се броя на гостите,галета,мащерка(прясна или суха),индийско орехче,масло,прясно мляко за пюрето и сол

Сварявате картофите до готовност за направа на пюре.Разбивате ги с млякото ,мащерката,солта ,малко масло,индийското орехче и ги изсипвате в намазнена тавичка.
Наръсваме отгоре галетата и печем в загрята фурна на 180 градуса докато покафенеят галетата. 
Предполагам че това ми е най-кратката рецепта публикувана до сега,но това е всичко ,което трябва да направите за това прекрасно ястие :)
                                                  
                                                          BON APPETIT 

 
 

Ирландска картофена супа

Здравейте ,прекрасни готвачи.
         Безкрайно се извинявам за дългото ми отсъствие от блога,но обещавам много бързо да си наваксам с качването на рецепти.Надявам се да съм ви липсвала поне мъничко и сега да ви зарадвам с нови рецепти :)
Рецептата с която бързам да започна е една супа от Ирландия.Оказва се ,че Ирландия не е известна само с хубавото си уиски ,но и с прекрасни и вкусни ястия.
Ето едно от тях,което е лесничко и наистина много вкусно.
                                                    Ирландска картофена супа
Необходими са ни все пак няколко нещица :)
Ето ги и тях :

750 гр. картофи(аз намерих тези чудни ,розови картофи,които наистина са много вкусни,има ги в Лидъл ,или поне ги пускат от време на време както мисля и в Лекси )

2 глави лук

40 гр масло

2 кубчета зеленчуков бульон

200 мл прясна сметана

къри,сол,черен пипер

Обелваме картофите,отвътре те са си белички,защото има сорт ,които са розовки и отвътре,но те са сладки и са за съвсем други ястия.Та.....обелваме картофите и ги режем на кубчета.Обелваме и нарязваме на ситно лука.

Мен ме домързя,та си признавам,че си го нарязах в робота.

Задушаваме лука на тих огън,до прозрачност,добавяме кубчетата катофи и заливаме със зеленчуковия бульон ,който е около 1 литър.Захлупваме и варим 20-30 минути .Подправяме със солта,черния пипер и кърито.

 Изваждаме няколко кубчета картофи,оцеждаме ги и ги оставяме настрани.

С пасатор разбиваме останалите картофи .Наливаме сметаната и кипваме супата.Добавяме и останалите цели картофки,които отделихме.

   Сваляме от котлона и се нахвърляме на прекрасната Ирландска супа.Може да я гарнирате с препечен хляб или крутони.

                                                                    BON APPETIT

Пиле Жулиен върху канапе от пържени картофки

Здравейте, скъпи приятели.
Прекрасните празници минаха,но затова пък ни очаква една нова и вълнуваща година ,надявам се изпълнена само с хубави неща за всички нас.
Ето и днешната рецепта,която е Пиле Жулиен върху канапе от пържени картофи.
Рецептата не е много сложна и се надявам да ви хареса и да ви зарадвам с нея.
Ето какво ни е необходимо :

2-3 броя пилешки гърди
300 грама гъби (печурки най-добре)
100 грама шунка (ако си намерите бирена от Лидъл е най-подходяща)
5-6 с.л. доматено пюре или 2 с.л. концентрирано,което е много по-силно и удобно (също от Лидъл)
4 с.л. заквасена сметана
олио и малко масло ( за по-добър вкус)
универсална подправка на Микадо от Лидъл (подходяща за всякакви видове месо,но най-вече за пилешко ,пуешко и риба)
картофи
 

Първо започваме с приготовленията за картофите,за да не се мотаме после и да може да поднесем яденето топло на масата.
Измиваме и обелваме картофите ,колкото смятаме,че са ни необходими според броя на хората,които ще гощаваме.Нарязваме ги .Много добре и по-красиво би било ,ако имате ножче за соленки и с него да оформим къдрави картофки.

Ако не си ги нарежете по нормалния начин или ,ако си имате някаква машинка за оформяне на картофите също би било добре.Аз избрах да са къдрави.

След като са готови ги заливаме с вода,за да не почернеят и ги оставяме настрани докато си приготвим останалата част от ястието.

Нарязваме пилешкото месо на тънки лентички или на кулинарен език на жулиени.Преди това разбира се сме го измили.Подсушаваме и подправяме с универсалната подправка.

 Нарязваме на много ситни лентички и шунката,а гъбите на филийки.

 Загряваме олиото и маслото и слагаме едно по едно пилешките жулиенчета да се пържат за 5-6 минутки,защото иначе месото ще стане сухо.Както знаете пилешкото е доста деликатно и става бързо.

 Добавяме гъбите за няколко минути към него,после и шунката.

Така заедно се задушават за около 15 минути.
Добавяме разбитото във вода доматено пюре,като водата е съвсем малко количество,яденето не ни трябва със сос.

След 5 минутки добавяме и заквасената сметана.Оставяме да поври така 3-5 минути.През това време почваме да пържим картофите.

Накрая след като всичко е готово и топло ,поставяме в чиния като канапе пържените картофи,а отгоре месото.
То може да бъде поръсено с твърд кашкавал .
И воала.........

                                                             BON APPETIT