Шоколадови Палачинки

Добро утро.Време е за закуска и за едни ШОКОЛАДОВИ ПАЛАЧИНКИ.

За тестото са ни необходими следните продукти:
  150 гр.бяло брашно
  250мл. мляко
  2с.л. минерална вода
  1 щипка сол,1к.л.захар
    2 яйцар40 гр. масло
    1с.л.какао на прах
   8 к.л. разтопено масло за изпържването
За плънката са ни необходими:
   400гр. сметаново кремсирене
   200гр. нуга крем (например Нутела)

Шоколадова заливка:
50гр. натурален шоколад (Черен)
100мл. прясна сметана
2с.л. захар
1с.л. какао на прах
     


       Разбиваме ръчно брашното,млякото,минералната вода,солта,захарта и яйцата до получаване на гладко тесто.Разтопяваме половината от маслото,смесваме го с какаото и оставяме да си почине половин час.
      Разбъркваме добре кремсиренето и Нутелата и ги остовяме в хладилника.Натрошаваме шоколада и го заливаме със сметаната.Добавяме захарта с какаото и бъркаме нипрекъснато,загряваме ,докато разтопим шоколада.След това леко охлаждаме.
     Изпържваме палачинките,като най-добре ще е в тефлонов тиган с диаметър 22см. (става си обаче и с друг най-обикновен тиган,стига да не залепва :) )
   После пълним с крема и навиваме всяка палачинка,поставяме в чиния и заливаме с шоколадовата заливка.
   Шоколадовото заливка за улеснение можем да сложим в пош или найлонова торбичка с дупка ,за да може по-лесно да си я ползваме.
        

BON APPETIT

Съвети за варенето на зеленчуци

Тук освен рецепти ще ви давам и полезни съвети за готвенето.Днес ще се запознаем с това как да варим правилно зеленчуците :)
При варенето на зеленчуци трябва обезателно да следим състоянието им.При варене структурата на зеленчуците се разпада и организмът оползотворява ценните им вещества.
Различните видове зеленчуци се варят по различен начин;не можем да варим картофите така,както крехкия сладък грах или розичките на броколито.
Варене в обилна вода:меките зеленчуци ,като броколито например,се варят в съд,пълен с много вода,за да не се разпада структурата им.

Задушаване в малко вода:така ще се запазят ценните хранителни вещества на нарязаните на дребно кореноплодни.

Бланширането става по следния начин:различните зелени зеленчуци пускаме в голяма тенджера с вряща вода ,кипваме ги за 2-3 минути и после хшоково ги пускаме в леденостудена вода с лед,за да запазят цвета си и да спрат процеса на варене.

С капак или без капак да варим зеленчуците?
Ако искаме да пестим енергия,би трябвало да готвим винаги под капак.За зеленчуци като картофите

това е правилно.

По време на варене обаче често се образуват химически съединения,които са вредни за здравето и трябва да се отделят с парата.Затова фасулът трябва да се вари винаги БЕЗ КАПАК-по време на варенето се образува циановодород,който се разтваря в парата и може да се отдели само при нипокрита тенджера.

Надявам се получихте нова и полезна информация.ЦЕЛУВКИ  и BON APPETIT

Медальони от тиквички

И сега нека да Ви представя първата рецепта.Все пак сме в разгара на лятото и нещо бързо и много вкусно,никога не е излишно ;)
     Тя се казва "Медальони от тиквички".
Тиквичката е много интересен зеленчук и от него стават разнообразни и вкусни ястия,като се почне от предястие,което ще ви представя днес,преминаваме през супи и стигаме до основно ястие.(върти ми се из главата и за десерт,но не съм много сигурна :) )
Доста се отплеснах...да започваме :
                      Необходими са ни за 8 порции,но да не забравяме,че все пак е предястие,стига достатъчно за 5-6 души,които са ни на гости :)
                       4 бр.средно големи тиквички
                      1 връзка магданоз
                      2с.л. майонеза
                     2с.л. горчица (според вашия вкус,аз лично ползвам доста люта)
                     сол и кайенски пипер (внимавайте,защото е много лют,така че аз го замествам с най-обикновен нашенски си червен пипер)
                   100 гр.галета
                   50 гр. настърган кашкавал
                    1ч.л. смес от провансалски подправки (има ги в доста вариации и една от тях е : мащерка,босилек,розмарин,майорана,салвия,риган
                 1 скилидка чесън
                3 супени лъжици зехтин
     Другото което още ви е нужно е или мазнина за тавата за печене или готварска хартия,която лично аз предпочитам,после ако не изцапаме няма нужда да мием ;)
              Такаааааааа 1 Измиваме,изчистваме и нарязваме тиквичките на кръгчета с дебелина около 1 см.
     2 Измиваме и подсушаваме магданоза.Режем на много ситно листата,ако имате кухненски робот върши идеална работа.Смесваме майонезата,горчицата и магданоза и подправяме със солта и пипера.Лично аз ползвам хималайска сол,не е кой знае колко по-скъпа от другата,но е значително по-полезна.
   3 Намазваме тавичката с мазнина или я застиламе с хартията за печене.Нареждаме тиквичките в тавата и със сладкарска четка ги намазваме с майонезената смес.
 4 Смесваме галетата с пригитвоните провансалски подправки и поръсваме отгоре тиквичките.
      ЗАБРАВИХ ДА УТОЧНЯ,ЧЕ ФУРНАТА Е ЗАГРЯТА ПРЕДВАРИТЕЛНО НА 250 ГРАДУСА!!! (все пак ми е първи пост и ми е простено ;) )
 Слагаме вътре тиквичките и печем 5-10 мин. до покафеняване.
    Поднасят се топли,би било хубаво за окраса да сложите малко листенца от магданоз около тях.
   Извинявам се много,че нямам снимки да кача в момента към тази разкошна рецепта  и както казват французите  BON APPETIT
   Надявам се да ви хареса тази рецепта и да ви вдъхновя да си я приготвите . ЦЕЛУВКИ

Представям Ви "'Вкуснотийките на В.""

Здравейте на всички :)
Съвсем нова съм в света на блога,но обожавам да готвя и от около 6 години се занимавам с това,естествено като любител,но си имам една мечта–някой ден да имам голям и хубав ресторант...и нали всички знаем,че мечтите се сбъдват.
Ще се радвам да ви показвам любимите си рецепти,а и да пробваме нови заедно :)